Eté 2026 : Chef pâtissier (H/F)

Description de l'offre

En tant que Chef(fe) Pâtissier(ère), vous êtes responsable de l’ensemble de la production sucrée de l’établissement.
Vous concevez, organisez et réalisez une offre pâtissière complète, allant du petit-déjeuner aux desserts à l’assiette, en passant par le snacking et les événements spécifiques.
Vous êtes capable de travailler en autonomie, de structurer votre production et de maintenir un niveau de qualité constant sur une large diversité de prestations.
Vos missions principales:
Création & offre sucrée



Concevoir une offre pâtissière cohérente, créative et en lien avec la saisonnalité et les produits locaux



Renouveler régulièrement les propositions et participer à l'évolution de l'offre



Production globale



Petit-déjeuner : produits maison en complément des partenaires



Brunch du dimanche : tartes, desserts variés, fontaines à chocolat



Tea time : douceurs et pâtisseries



Restaurant : desserts à la carte, desserts du jour, demi-pension (renouvellement quotidien)



Organisation & gestion



Planifier et structurer la production quotidienne en anticipant les volumes



Optimiser l'utilisation des produits et limiter les pertes



Appliquer strictement les normes HACCP : traçabilité, stockage, propreté



Maîtrise technique



Maîtriser les techniques avancées : desserts à l'assiette, pâtisserie boutique, production en volume



Maîtriser le travail du chocolat et réaliser des décors et finitions soignées



Réaliser des prestations sur mesure : anniversaires, événements, desserts vegan/sans gluten/sans lactose



Coordination



Travailler en lien avec la cuisine, la salle et l'équipe petit-déjeuner






Être ponctuellement en contact avec les clients pour contribuer à des moments mémorables

Profil recherché

Vous justifiez d'une première expérience dans un restaurant d’établissement hôtelier d’un standing similaire



Formation HACCP



Première expérience en desserts boutique appréciée



Vous aimez travailler des produits frais, vous êtes créatif et force de proposition pour de nouvelles idées



goût pour les ambiances de travail saines et esprit bienveillant



Vous êtes à l’aise avec des échanges d’idées avec la direction









Avantages - Infos poste



Posté logé sur place, blanchi



Prime de logement si vous vous logez par vous-même



Prime de fin de saison selon implication



Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte



10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA



Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)



Accès à la salle de sport sur plage horaire



Contrat évolutif aussi bien au niveau du salaire et du poste et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat.
Prise de poste courant juin

#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum

À propos de HÔTEL ALPARENA

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.