Eté 2026 : Responsable de salle (H/F)

Description de l'offre

En tant que Responsable de Salle du restaurant Alpagio, vous êtes le/la garant(e) de l’expérience client en salle et du bon fonctionnement opérationnel du service.
Vous incarnez l’élégance du service en restauration hôtelière, tout en étant pleinement impliqué(e) sur le terrain, au plus proche des équipes et des clients.
Votre mission est d’offrir une expérience bistronomique raffinée, fluide et personnalisée, en cohérence avec l’identité de l’établissement.

Missions principales :
Management & organisation du service



Encadrer, animer et accompagner l’équipe de salle



Organiser les plannings, répartir les tâches et briefer les équipes avant service



Assurer un débrief qualitatif après service



Être présent(e) en salle



Expérience client & service personnalisé



Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme



Identifier les clients réguliers et VIP, personnaliser l’expérience (préférences, habitudes, occasions spéciales)



Anticiper les besoins et adapter le service



Supervision opérationnelle de la salle



Garantir la fluidité et la qualité du service (mise en place, prise de commande, service, suivi des tables)



Intervenir activement en soutien des équipes sur tous les postes



Assurer un service cohérent, exigeant et constant



Room service & coordination hôtel



Organiser et superviser le room service (commandes, coordination cuisine, envoi, suivi qualité)



Assurer une parfaite polyvalence entre restauration et hôtel



Gestion administrative & encaissements



Assurer la fiabilité des encaissements et additions



Suivre les facturations (chambres, CB, espèces)



Contrôler les opérations de caisse et assurer les dépôts validés



Qualité, standards & excellence de service



Garantir le respect des standards de service



Veiller à la cohérence de l’expérience client globale



Gestion des situations clients & pression opérationnelle



Gérer les retours et réclamations avec professionnalisme



Transformer les insatisfactions en expériences positives



Coordination inter-services & vision globale hôtel



Travailler en lien étroit avec la cuisine, réception, bar, spa et direction



Assurer une communication fluide entre les services



10. Supervision du petit-déjeuner (en l’absence du Directeur F&B)



Superviser le service petit-déjeuner dans sa globalité



Encadrer l’équipe (mise en place, accueil, réassort, service)






Garantir qualité, fluidité et respect des normes HACCP

Profil recherché

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration.



Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel ou Responsable de salle, idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★.



Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l’hôtellerie de luxe.



Excellente présentation, sens du détail et de la perfection dans le service.



Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide.



Maîtrise du français et de l’anglais indispensable.La pratique d’une troisième langue est un réel plus



Connaissances en oenologie et en accords mets-vins appréciée



Connaissance des normes HACCP



CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle



Avantages - Infos poste



Posté logé sur place, blanchi



Prime de logement si vous vous logez par vous-même



Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h



Prime de fin de saison selon résulat



Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte



10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA



Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)



Accès à la salle de sport sur plages horaires




Prise de poste courant juin

#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum

À propos de HÔTEL ALPARENA

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.