Eté 2026 : Chef de partie polyvalent (H/F)

Description de l'offre

En tant que Chef de Partie Confirmé (H/F) vous êtes un élément central de la brigade.
Vous maîtrisez l’ensemble des postes de la cuisine (froid, chaud, envoi) et êtes capable d’intervenir avec efficacité sur chacun d’eux selon les besoins du service.
Dans notre établissement, ce poste demande une forte polyvalence, une excellente organisation et une capacité à maintenir un haut niveau de qualité en toutes circonstances.
Vous êtes également un soutien direct du Sous-Chef, notamment en son absence, avec une réelle capacité à prendre le relais sur l’organisation et le bon déroulement du service.

Missions principales :
Polyvalence & production



Intervenir sur l'ensemble des postes : froid, chaud, dressage, envoi



Assurer la production quotidienne avec précision, régularité et respect des fiches techniques



Maintenir un haut niveau de qualité en toutes circonstances (produits, précision cuisson, régularité des assiettes …)



Organisation du poste



Organiser son poste, anticiper les besoins et assurer une mise en place efficace



Gestion de la pression en période de forte activité



Soutien au Sous-Chef



Assister le Sous-Chef dans l'organisation du service



Être capable de prendre le relais en son absence : coordination de l'équipe, gestion du service, communication avec le pass



Encadrement



Encadrer les commis et participer à leur formation



Transmettre les bonnes pratiques



Standards & hygiène



Veiller en permanence au dressage, à l'organisation et à la propreté



Appliquer et faire respecter les normes HACCP : traçabilité, stockage, propreté



Collaboration



Travailler en lien avec le Sous-Chef, le Chef Exécutif et la salle



Participer aux évolutions de carte et être force de proposition

Profil recherché

: 



Diplôme cuisine apprécié



Formation HACCP à jour



Expérience confirmée en tant que chef de partie exigée



Excellente maîtrise des techniques culinaires



Polyvalence froid / chaud indispensable



Capacité à travailler en rythme soutenu



Esprit d’équipe



CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle




Avantages - Infos poste



Posté logé sur place, blanchi



Prime de logement si vous vous logez par vous-même



Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h



Prime de fin de saison selon résulat



Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte



10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA



Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)



Accès à la salle de sport sur plages horaires




Prise de poste courant juin

#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum

À propos de HÔTEL ALPARENA

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.