Chef de parti cuisine coupure - h/f

Description de l'offre

Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l’organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

Production culinaire

* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
* Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
* Participer à l’envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

Organisation & gestion

* Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
* Encadrer et former les commis affectés à sa partie
* Participer à la réception et au contrôle des marchandises
* Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

Hygiène & sécurité

* Appliquer strictement les normes HACCP
* Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
* Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail

Profil recherché

Compétences techniques

* Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
* Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler en équipe et sous pression

Qualités personnelles

* Rigueur, organisation et autonomie
* Sens du détail et du travail bien fait
* Esprit d’équipe et attitude professionnelle
* Motivation et envie d’évoluer

Formation & expérience

* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
* Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé

Conditions du poste

* Type de contrat : CDI 
* Temps de travail : Temps plein en COUPURES
* Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
* Rémunération : Selon profil et expérience

À propos de BWH HOTEL GROUP FRANCE

L'Hôtel Acadie*** recherche un(e) chef(fe) de parti motivé(e) et passionné(e) par la restauration afin d'intégrer l'équipe de notre restaurant.

Encadré(e) par notre chef de cuisine et son équipe, vous participerez à l'ensemble des activités de la cuisine et développerez vos compétences dans un environnement professionnel, convivial et formateur.