Alternance - Apprenti Cuisinier H/F

Description de l'offre

SKILLIE met en relation pour une formation et une place en entreprise. Le poste est à pourvoir au sein d'un établissement appartenant à un réseau national reconnu, implanté dans plusieurs grandes agglomérations de France et axé sur la cuisine fusion nippo-péruvienne. L'enseigne met en avant son inventivité culinaire, son cadre moderne ainsi que ses standards de service.

Ce contexte permet d'évoluer vite, de comprendre le fonctionnement d'une cuisine dynamique et de développer des savoir-faire solides et monnayables.

Les activités se divisent selon les axes suivants :

Cuisine et préparation (80 %) :

·  Confectionner les plats de la carte en collaboration avec la brigade.
·  Prendre part au taillage des ingrédients, aux cuissons, à l'assemblage et au dressage des assiettes selon les consignes établies.
·  Suivre scrupuleusement les règles sanitaires et la sécurité alimentaire.
·  Participer à la tenue des réserves et au rangement des denrées.

Entretien et hygiène (20 %) :

·  Nettoyer les équipements ainsi que l'espace de travail.
·  Maintenir l'ordre et la propreté générale des locaux de cuisine.

Compétences développées au cours de la formation :

·  Apprentissage des fondamentaux de la cuisine professionnelle (découpes, cuissons, sauces, finitions).
·  Intégration au sein d'une brigade sous la direction du chef.
·  Application des protocoles HACCP et gestion du déroulement d'un service.
·  Prise en main progressive et autonome d'un poste.
·  Implication dans l'activité journalière du restaurant.

Le profil ciblé répond aux critères suivants :

·  Projet de formation visant un CAP Cuisine, un Titre Pro Cuisine ou un Bac Pro Cuisine.
·  Volonté d'apprendre un métier pratique et dynamique.
·  Intérêt marqué pour le domaine de la restauration.
·  Rigueur, assiduité, ponctualité et goût pour le travail collectif.

Informations relatives au contrat :

·  Type de contrat : apprentissage d'une durée de 12 ou 24 mois.
·  Organisation du temps : 4 jours en structure d'accueil et 1 jour en centre de formation.
·  Date d'embauche : dès que possible.