Chef de partie - Limoges

Description de l'offre

A propos

Bienvenue aux Échoppes – Une invitation à l'authenticité culinaire !
Vous êtes passionné par la cuisine française et souhaitez faire partie d'une aventure unique ? Rejoignez-nous à Limoges, au sein de notre restaurant Les Échoppes.
À propos de nous : Les Échoppes est bien plus qu'un restaurant, c'est une célébration des traditions culinaires françaises au cœur Limoges. Les Échoppes à Limoges, incarne l'essence même de la ville, mettant en avant les joyaux gastronomiques de la région.
Notre Vision : Aux Échoppes, nous avons crée un espace modernes qui capture l'essence de Limoges. Nous valorisons les traditions culinaires locales, mettant en avant les saveurs authentiques de cette région exceptionnelle.
Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire : Aux Échoppes à Limoges nous avons créé un lieu pour partager la richesse de notre patrimoine culinaire avec le monde entier, établissant un lien profond avec nos clients locaux. C'est une stratégie inclusive qui, nous l'espérons, suscitera l'enthousiasme aussi bien chez nos clients habituels que chez les visiteurs venus du monde entier.
Si vous partagez notre passion pour la cuisine française et souhaitez être un acteur clé dans cette aventure culinaire à Limoges, rejoignez-nous aux Échoppes. Nous sommes à la recherche de talents passionnés et dévoués pour compléter notre équipe exceptionnelle.
Envoyez-nous votre candidature dès maintenant et faites partie de l'histoire culinaire de Limoges ! 


INTITULÉ DU POSTE : Chef de Partie

MISSION DU POSTE :

Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats de sa section. Il/elle travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour maintenir les normes de qualité et d'efficacité de la cuisine.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :

* Superviser la préparation des plats de sa section.
* Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des plats.
* Former et encadrer le personnel de sa section.
* Participer à la création et à l'adaptation des recettes.
* Gérer le stock des ingrédients de sa section.
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.


CONDITIONS DE TRAVAIL :
* Type de contrat : CDI.
* Horaires flexibles en fonction de l'activité du restaurant.
* Salaire à négocier en fonction de l'expérience.


MODALITÉS DE CANDIDATURE :

Les candidats intéressés sont invités à envoyer leur CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : clement@lesfuturescapitales.com
alexandre@lesfuturescapitales.com
06 02 48 11 76

Profil recherché

COMPÉTENCES REQUISES :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou demi chef de partie
* Excellentes compétences techniques en cuisine.
* Capacité à travailler efficacement sous pression.
* Esprit créatif pour contribuer à l'innovation des plats.
* Sens de l'organisation et du travail d'équipe.

FORMATION :
* Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.

À propos de Gogaille

A propos
Gogaille veut raviver le cœur de villes françaises en dépoussiérant le marché de l’hôtellerie. Notre objectif : proposer une nouvelle version du séjour en ville et faire (re)découvrir la France, ses villes de caractère et ses spécialités culinaires.  
 
Gogaille, c’est aussi l’histoire de 5 co-fondateurs issus de l’hôtellerie classique, qui ont allié leurs expériences et leurs savoir-faire pour imaginer l’expérience idéale qui n’existait pas encore.
 
Gogaille c’est quoi ? 
Dans la forme, Gogaille se présente comme un hôtel déstructuré, qui s’implante dans les bâtiments historiques en cœur de ville, pour leur redonner vie.  
 
Avec des lieux dédiés au repos : les Loges, où nous proposons une expérience professionnelle du sommeil : insonorisation maximale, du vrai noir, température et oreiller sur-mesure. Grâce à notre technologie, nous réinventons l’expérience hotelière qui devient entièrement personnalisée : accès simplifié, heure de départ et d’arrivée flexible et chambre connectée.  
Et un lieu central : les Échoppes, où l’on peut prendre un café-croissant, déguster ou emporter les meilleurs produits régionaux et chercher du bon pain. 
 
Gogaille se veut aussi responsable :  
* Dans l’assiette, nous travaillons en direct producteurs et nous avons sélectionné des agriculteurs reconnus pour leur savoir-faire, qui travaillent en agriculture raisonnée et qui ont un vrai respect de la Terre et de leur élevage. 

* Nous travaillons également sur nos engagements RSE pour réduire au maximum nos déchets, pour instaurer la ré-utilisation entre nos différents points de vente et pour redistribuer nos invendus. 

* Notre plus grande force c’est notre équipe et nous avons une large diversité de métiers ! Nous avons à cœur de valoriser et de développer les savoir-faire de tous nos collaborateurs. 

Nous avons ouvert notre premier Gogaille à Limoges, d’autres ouvriront cette année à Poitiers, Tours et Orléans et nous souhaitons en ouvrir une trentaine d’ici 2025.  
On va faire Gogaille partout en France !

Ce qui nous anime 
Mettre en avant les savoir-faire et les spécialités de nos régions, 
Remettre en valeur les patrimoines architecturaux et culturels,  
Reconnecter nos clients à la qualité, au plaisir, à la nature  

Notre mission 
Devenir le point de ralliement de la ville en mettant en valeur les traditions et savoir-faire régionaux. Endosser une fonction sociétale en devenant l’hôte privilégié des visiteurs. 

Notre promesse 
Raviver le cœur des villes de taille moyenne 
 
Le mot des RH :  
“Rejoindre l'aventure c'est partager des moments conviviaux, s'engager dans un projet qui a du sens et être à l'initiative du changement local.”