SECOND DE CUISINE H/F

Description de l'offre

Key tasks

Mission :
Le Second de Cuisine H/F est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marque. Il assiste le Chef de Cuisine dans l'ensemble de ses missions, manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

Responsabilités Métier et Relation Client :
- Assiste le Chef de Cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à la création des cartes tout au long de l'année et à l'élaboration des nouvelles fiches techniques
- Veille à la présentation et à la qualité irréprochable des plats lorsqu'ils sortent en salle

Gestion :
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons et aux inventaires
- Assiste le Chef de Cuisine dans les commandes quotidiennes
- Contribue à la bonne gestion du service

Management / Implication transverse :
- Supervise l'Equipe en place en coordination avec le Chef de Cuisine : intégration et formation des collaborateurs
- Veille à l'implication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun
- Anime les réunions pré et post service
- Participe avec le Chef de Cuisine et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S'assure d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes :
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs

Pullman and its talent community

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)
Optional languages English (Working level)