Assistant Responsable Restaurant (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

Vous assistez le responsable du restaurant dans toutes ses tâches. En outre, vous êtes en charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle dans les différents points de restauration. Vous optimisez et développez les ventes des points de restauration. Vous coordonnez et contrôlez les différents services du département afin de garantir une prestation de qualité au client. Vous supervisez les achats de matières premières du département et assurez la bonne gestion des stocks. Vous participez à l’élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement. Vous élaborez le budget du département. Vous intégrez, formez et animez l’équipe restaurant. Vous initiez de nouveaux projets et vous vous assurez de leur mise en œuvre, ainsi que de leurs résultats.

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

Vous intégrez une équipe dynamique et ambitieuse, ayant pour objectif la qualité totale des prestations et la pleine satisfaction des clients, à travers notamment l'organisation, la rigueur et la propreté.
Vous garantissez le suivi de toutes les procédures d'audit.
Vous êtes force de proposition et vous savez galvaniser les équipes. Vous avez le goût du challenge et vous aimez tout mettre en oeuvre pour atteindre les objectifs fixés.

Vous travaillerez en binôme avec le responsable restaurant pour redéfinir le fonctionnement du service restauration, ses standards de qualité et pour développer de nouvelles offres en adéquation avec les attentes de nos clients.

Maîtriser le logiciel VG/VR est un plus.