1er Chef de Partie (H/F - SAISON 2020)

Description de l'offre

Key tasks

Responsabilités principales :

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef et sous-Chef de cuisine :

- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques.
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
- Manager les équipes en développant leur motivation et adhésion des équipes en créant un bon climat de travail.
- Organiser et contrôler le travail des chefs de partie et commis de cuisine.
- Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières.
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Participer par sa bonne tenue et la qualité des mets, à l’image de marque de l’établissement.
- Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs du groupe, et de la marque Sofitel.