Quatrième Mur - Assistant(e) chef sommelier - Philippe Etchebest
CDI Bordeaux (Gironde)
Description de l'offre
POSTE
En tant qu'Assistant(e) chef sommelier, vous serez placé(e) sous la responsabilité du chef sommelier et aurez pour principales missions de:
- Contribuer à l'élaboration des cartes des vins et à l'établissement des accords Mets/Vins.
- Gérer la cave du restaurant en assurant les commandes, livraisons, rangement des vins et en supervisant les stocks (inventaire, rotation des stocks).
- Mettre à jour la carte des boissons sur les différents supports (références, prix) et à la caisse.
- Conseiller les clients avec tact et professionnalisme, en tenant compte de leurs préférences.
- Assurer le bon déroulement du service des boissons en salle en respectant des consignes précises.
- Participer à l'organisation du travail du personnel dédié aux boissons en communiquant clairement les consignes de travail, en aidant à la mise en place des protocoles et en veillant à leur bon suivi.
- Contribuer à la formation de l'équipe des boissons et de l'équipe de salle sur l'ensemble des boissons, afin de dynamiser les ventes et de partager vos connaissances.
- Se substituer au chef sommelier en son absence, en assurant la continuité du service et en prenant les décisions nécessaires.
Profil recherché
Qualités requises :
- Professionnel(le) doté(e) de connaissances approfondies en sommellerie, en service avec un sens poussé du service client
- Bon manager, personnalité affirmée
- Excellente présentation
- Maîtrise de l’anglais souhaitée
Diplômes et expériences :
- Diplôme en sommellerie exigé
- Expérience de 1 an souhaitée sur poste similaire
Pourquoi nous rejoindre ?
CONTRAT CDI – 41h/semaine - 2200€ / à partir de septembre 2026
2 jours consécutifs de repos fixes, dimanche + lundi
Répartition équitable des pourboires via application
Tenues fournies
Mutuelle d’entreprise Alan - Application intuitive
Logiciel RH simplifié (planning, pointage, signature électronique)
50 % de votre abonnement de transport remboursé
RH sur place pour vous accompagner au quotidien
Des avantages concrets toute l’année :
- Participation aux bénéfices
Comité d’entreprise digitalisé : loisirs, vacances, cinéma, sport, vie quotidienne
Journée du personnel
Arbre de Noël
Cadeaux de fin d’année
Tarifs préférentiels dans les établissements du Chef
À propos de PHILIPPE ETCHEBEST
Le Quatrième Mur – La Brasserie
Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.