Laboratoire culinaire - Apprenti Econome/Logisticien (H/F)

Description de l'offre

Nous recherchons un apprenti Econome/Logisticien L’économe est garant de la bonne gestion des marchandises au sein du laboratoire : de la réception à l’expédition, en passant par le stockage, la préparation, le suivi des produits bruts et transformés. Il/elle contribue activement au bon fonctionnement logistique et sanitaire de la production.

MISSIONS PRINCIPALES

Gestion des achats, approvisionnements et suivi :

- Réception et contrôle des livraisons : qualité, quantité, conformité, DLC/DLUO

- Enregistrement des produits dans le logiciel dédié

Gestion des stocks :

- Réception, rangement et stockage des denrées dans le respect des normes HACCP (FIFO)

- Suivi de la traçabilité des produits via logiciel dédié

- Réalisation d’inventaires mensuels (produits bruts et transformés)

- Suivi des dates, DLC, rotation des produits et limitation des pertes

- Préparation logistique des productions internes et des livraisons (échelles, chariots)

- Coordination des expéditions vers tous les établissements du groupe

- Participer aux livraisons dans les différents établissements sous la supervision de l’économe (ponctuellement)

Suivi administratif et budgétaire :

- Mise à jour régulière des DLC

- Suivi du budget alimentaire et respect du food cost

- Construction et/ou mise à jour des fiches technique des recettes

Hygiène et sécurité :

- Application stricte des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

- Maintien de la propreté des zones de stockage (chambres froides, réserves).

- Identification et signalement des produits non conformes ou périmés.

- Gestion de la traçabilité alimentaire au niveau de tout le laboratoire de production.

Conditions :

Le contrat proposé est un contrat d’apprentissage. Le rythme d’alternance privilégié est de 1 semaine à l’école pour 3 semaines en entreprise ou bien 1 journée ou 2 par semaine à l'école, le reste en entreprise, afin de permettre une véritable immersion dans le quotidien du métier. Vous bénéficierez d’un accompagnement individualisé et de conditions de travail propices à votre progression.

Rémunération selon grille conventionnelle

Du lundi au vendredi, horaires du matin 
Repos les samedis et dimanches 

Profil recherché

Profil recherché :

• Vous préparez un diplôme en Logistique, Gestion ou Restauration


• Vous êtes motivé(e), sérieux(se) et avez envie d'apprendre.


• Vous aimez le travail en équipe et êtes organisé(e).

À propos de PHILIPPE ETCHEBEST

PE CONCEPTION