Chef de Cuisine H/F

Description de l'offre

Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels.

Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain. N'attendez plus pour nous rejoindre !

Appartenant au groupe Marriott, l'hôtel de Berri, a Luxury Collection Hotel, offre un service d'exception à notre clientèle. A deux pas de l'avenue des Champs Elysées, nos hôtes profitent ainsi de l'univers de notre établissement, mêlant authenticité et élégance célèbre un art de vivre typiquement parisien en rendant hommage aux grands noms des arts décoratifs.
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, l'hôtel de Berri recherche un(e) Chef de Cuisine (H/F) :
Avantages :
* 300€ de prime de cooptation
* Mutuelle entreprise avantageuse
* Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
* Prime meilleur employé trimestriel
* Pressing
* Prime « upsell »
* Mobilité intragroupe
* Prime de nuit
* Prime sur objectifs
* Tarifs préférentiels Marriott ou Hilton
* Prise en charge intégrale du titre de transport
* Prime sur commentaires clients



- Est en charge des divers points de vente et supervise l’ensemble des activités dans la cuisine.
- Participe à la qualité de la prestation servie en salle pour la satisfaction de la clientèle.
- Encadre et dirige l’ensemble de l’équipe de cuisine ; recrutement, intégration, planning et formation des équipes.
- Est en mesure de prendre en charge la gestion complète de la cuisine ainsi que de subvenir à ses demandes.
- Assure la communication entre les différents départements de l’hôtel.
- Est responsable de la confection des menus, de la gestion des stocks, de la mise en place, du dressage, de la qualité de la prestation culinaire et de l’envoi des produits.
- Gère les achats, les stocks et les inventaires.
- Analyse et gère les coûts
- Assurer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

* CAP ou BEP en cuisine
* Expérience professionnelle de 5 ans minimum au poste de Chef de Cuisine
* Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à coordonner et planifier les activités de la cuisine
* Excellentes compétences en communication et en gestion d'équipe
* Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
* Forte motivation et passion pour la cuisine
* Sens de l'organisation et attention aux détails

À propos de Dokhan Luxury Hotels

Le groupe Dokhan Luxury Hotels est implanté en France, notamment à Paris au sein des plus beaux quartiers, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence.

Du fait de son investissement, le groupe est aujourd'hui à la tête de 9 établissements étoilés iconiques. Il s’étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd’hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires dans le sud de la France, à Saint Paul-de-Vence et au Lavandou.

Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain. N'attendez plus pour nous rejoindre !