Sommelier H/F

Description de l'offre

Qui sommes-nous ?

Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.
 
Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.
 
Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.
 
Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :
 
HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.
 
SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.
 
EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.

Avantages :
* Mutuelle
* Remboursement des transports à 50%



Missions réalisées dans le cadre des standards Moma Group tels que déterminés dans le manuel détaillé remis au/à la collaborateur(trice) et qui en atteste :
Approvisionner et gérer le Bar ;
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
Conseiller le client et effectuer le service des boissons ;
Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.
 
Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
·       Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets proposés ;
·       Analyser les demandes de la clientèle, présenter les produits ;
·       Prendre les commandes ;
·       Effectuer le service des boissons ;
·       Veiller à l'excellence du service client tout au long du service ;
·       Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle ;
·       Veiller à la gestion et au rangement de la cave.
·       Réaliser les inventaires ;
·       Réceptionner et contrôler les livraisons ;
·       Gérer les stocks ;
·       Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
·       Promouvoir et conseiller des produits auprès des clients ;
·       Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;
·       Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
·       Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;
·       Entretenir les locaux, les équipements et le matériel.

Profil recherché

Capacités relationnelles et comportementales :
·       Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
·       Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
·       Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ;
·       Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
·       Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.
 
Capacités techniques et fonctionnelles
* Connaitre les procédures de travail et de service du vin ;
* Maitriser les accords mets et vins ;
* Maitriser parfaitement la carte des vins du restaurant ;
* Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;
* Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ;
* Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;
* Maitriser l’utilisation des systèmes d’encaissement.

À propos de Butler Collection

Qui sommes-nous ?
Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.
 
Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.
 
Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.
 
Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :
 
HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.
 
SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.
 
EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.

A propos du restaurant
Café Lapérouse
Situé au cœur de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde, Café Lapérouse est une adresse emblématique de l’art de vivre parisien. Ouvert du petit-déjeuner au dîner, le restaurant propose une cuisine française raffinée dans un décor élégant et singulier signé Cordélia de Castellane, avec deux grandes terrasses et une vue exceptionnelle sur Paris.
À la fois café, restaurant et lieu de vie, Café Lapérouse accueille une clientèle française et internationale tout au long de la journée, dans une atmosphère, chaleureuse et décontractée.
 
Mimosa
Situé au cœur de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde, Mimosa est une table signée Jean-François Piège qui célèbre l’esprit de la Riviera. La cuisine, solaire et généreuse, s’inspire de la Méditerranée, de la Provence à l’Italie, avec une attention particulière portée aux produits, aux cuissons au feu de bois et au partage.
Dans un décor chaleureux et lumineux, entre restaurant, bar et terrasse, Mimosa propose une expérience élégante, conviviale et décontractée, où l’assiette, le service et l’art de recevoir participent pleinement à l’esprit de la maison.
 
Manko
Situé avenue Montaigne, MANKO est une adresse emblématique qui associe gastronomie japonaise et péruvienne, cocktails et fête. La carte s’inspire d’une cuisine de partage mêlant produits crus, ceviches, tiraditos et cuissons au feu.
Dans un décor spectaculaire et chaleureux, MANKO évolue au fil de la soirée pour devenir un véritable lieu de fête, avec performances live, musique et DJ sets. Une adresse où gastronomie, hospitalité et énergie festive se rencontrent pour offrir une expérience résolument parisienne et internationale.
 
Andia
ANDIA invite au voyage au cœur des Andes. Dans un cadre végétal et spectaculaire, la maison met à l’honneur une cuisine généreuse et contemporaine, autour de plats à partager, de ceviches, de grillades et de créations aux influences d’Amérique Latine.
Restaurant vivant du déjeuner jusqu’à la nuit, ANDIA mêle cuisine, cocktails, musique et convivialité, dans une atmosphère chaleureuse et dépaysante. Une adresse où l’expérience se prolonge naturellement de la table à la soirée.
 
Casa Luisa
Casa Luisa est un bar à tapas inspiré de l’Espagne proposant une cuisine généreuse et contemporaine autour de tapas et de plats à partager, accompagnés d’une sélection de vins et de cocktails.
Dans le cadre chaleureux de l’ancienne gare de La Muette, Casa Luisa cultive une atmosphère élégante, conviviale et décontractée, où l’on vient déjeuner, partager quelques assiettes, prendre un verre ou prolonger la soirée entre amis. Une adresse vivante, pensée autour du partage et de l’art de vivre à l’espagnole.
 
Noto
NOTO célèbre une Italie solaire et généreuse, inspirée notamment de la Sicile et du Sud de l’Italie. La maison propose une cuisine italienne contemporaine et conviviale, pensée autour du produit, des grands classiques italiens et du partage.
Dans un décor élégant et chaleureux, NOTO propose une expérience qui évolue au fil de la soirée. Cuisine, musique live et ambiance festive se mêlent pour faire du restaurant un véritable lieu de vie, où l’on vient aussi bien dîner que partager un moment entre amis et prolonger la soirée.
 
Bœuf sur le Toit
Le Bœuf sur le Toit est une institution parisienne née en 1922, intimement liée à l’histoire artistique et festive des Années folles. La maison fait revivre les grands classiques de la brasserie parisienne dans un décor immersif Art Déco imaginé par Alexis Mabille, tout en plaçant les artistes au cœur de son identité.
Restaurant, bar et Music-Hall, Le Bœuf sur le Toit propose une expérience qui évolue au fil de la soirée, entre dîner, piano-voix, performances artistiques et DJ sets. Un lieu emblématique où se rencontrent gastronomie, spectacle et vie nocturne parisienne.
 
Victoria
Victoria est un restaurant & club emblématique situé face à l’Arc de Triomphe. La maison propose une cuisine aux influences ensoleillée dans un cadre élégant et contemporain, avec une vue exceptionnelle sur l’un des monuments les plus iconiques de Paris.
À la tombée du jour, l’atmosphère devient plus festive, portée par les cocktails, la musique et une programmation DJ inspirée des racines de la House Music. Une adresse où élégance, hospitalité et fête se rencontrent.
 
Corail
Corail est installé au cœur du Musée d’Art Moderne de Paris, avec une vaste terrasse offrant une vue exceptionnelle sur la Seine et la Tour Eiffel. Le restaurant propose une cuisine d’inspiration méditerranéenne, fraîche et de saison, largement tournée vers les produits de la mer, dans un esprit solaire et généreux.
Du déjeuner au dîner, Corail offre une expérience à la fois élégante et décontractée, autour d’une cuisine fraîche, de cocktails et d’une grande terrasse. Un lieu vivant et singulier, où gastronomie, art de vivre et panorama parisien se rencontrent.