RESPONSABLE RESTAURANT H/F

  • Par Accorhotels
  • septembre 2016
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
2017-01-05T16:50:06+0000

Description de l'offre

Key tasks

L’hôtel Ibis Paris Porte de Bercy recrute en CDI son/sa Responsable Restauration (H/F).

En tant que Responsable Restauration, vous êtes en charge à la fois du service petit-déjeuner individuels, groupes, du bar, du restaurant et de la cuisine.
Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe (17 personnes et extras) et assurez la gestion de leurs plannings. Leader, vous savez manager et motiver votre équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations dans un bon climat de travail.
Autonome, vous saurez prendre les initiatives commerciales, pour développer le potentiel de votre restaurant. La satisfaction client est un impondérable dans votre management.

Vous réalisez les inventaires de fin de mois et gérez les stocks dont vous avez la charge. Vous calculez les ratios de marchandises consommées, analysez les résultats et mettez en œuvre les actions correctives nécessaires.
Vous êtes co-responsable avec votre manager de l'atteinte des objectifs de votre service en respectant les procédures et les contrôles internes qui vous concernent.
Vous vous assurez, avec votre équipe, de la qualité des prestations offertes à nos clients sur tous les services dont vous avez la responsabilité.

Excellent gestionnaire, garant de la qualité de service et de l’hygiène (maitrise des normes HACCP).

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)
Optional languages German (Working level)

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP
·  REJANE
·  FOLS

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À propos de Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 95 pays. 
  • Plus de 4 100 hôtels et 570 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 240 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

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