RESPONSABLE RESTAURANT H/F

Description de l'offre

Key tasks

L’hôtel Ibis Paris Porte de Bercy recrute en CDI son/sa Responsable Restauration (H/F).

En tant que Responsable Restauration, vous êtes en charge à la fois du service petit-déjeuner individuels, groupes, du bar, du restaurant et de la cuisine.
Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe (17 personnes et extras) et assurez la gestion de leurs plannings. Leader, vous savez manager et motiver votre équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations dans un bon climat de travail.
Autonome, vous saurez prendre les initiatives commerciales, pour développer le potentiel de votre restaurant. La satisfaction client est un impondérable dans votre management.

Vous réalisez les inventaires de fin de mois et gérez les stocks dont vous avez la charge. Vous calculez les ratios de marchandises consommées, analysez les résultats et mettez en œuvre les actions correctives nécessaires.
Vous êtes co-responsable avec votre manager de l'atteinte des objectifs de votre service en respectant les procédures et les contrôles internes qui vous concernent.
Vous vous assurez, avec votre équipe, de la qualité des prestations offertes à nos clients sur tous les services dont vous avez la responsabilité.

Excellent gestionnaire, garant de la qualité de service et de l’hygiène (maitrise des normes HACCP).

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)
Optional languages German (Working level)

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP
·  REJANE
·  FOLS