Chef de partie H/F

  • Aug 2016
  • Système d'information / Urbanisation des SI
  • Rhône-alpes
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

Chef de partie H/F

Key tasks

Vous êtes passionné(e) par la cuisine,

Un Une Cuisinier(ière) c’est un métier artistique, technique, et pour le réussir, il faut être doté de qualités importantes : être passionné, avoir un esprit créatif, être rigoureux et inventif.
Cette dernière qualité contribue à la découverte de nouvelles recettes, de nouveaux goûts, tout en adaptant ses créations aux nouvelles demandes clients aux nouvelles offres.
C’est également partager son savoir-faire tout en préservant ses petits secrets qui font d'un plat une création unique. Ce métier nécessite en outre un esprit de curiosité.
Assurément, un une cuisinier(ière) professionnel travaille dans le but de faire valoir ses talents avec générosité et envie.

Vous savez gérer plusieurs tâches
Vous adorez rencontrer et accueillir de nouvelles personnes
Vous êtes passionné par ce que vous faites

Nous vous offrons un travail en mouvement, jamais ennuyeux ni routinier
Nous vous offrons une formation spéciale et un plan de développement personnel, des évolutions possibles si mobilité.
Nous vous offrons un 13ème mois
Nous vous offrons une épargne salariale
Nous vous offrons un intéressement collectif

Votre rôle :

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
• Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques
• Aussi amené à manager le travail des commis de cuisine, des stagiaires …
• Etre responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

La personnalité

Rigueur et méthode
Rapidité et efficacité
Capacité d’adaptation
Sens du détail
Sens de l’observation et de l’organisation
Créativité
Esprit d’équipe
Animateur d’équipe
Sens développé de l’hygiène et de la qualité
Leadership

Les activités

Techniques Métier / Production
Fabriquer et dresser les plats de sa partie
Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats
Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Adapter son rythme de travail selon l’activité

Gestion
S’impliquer dans l’atteinte des objectifs
Respecter les fiches techniques
Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
Respecter les procédures de contrôle interne
Participer aux inventaires
Contribuer à la bonne gestion du matériel

Management des équipes
Animer son équipe (ambiance de travail)
Organiser et contrôler le travail des commis
Suivre et sensibiliser son équipe sur la gestion des coûts
Assurer la formation et le perfectionnement des commis

Hygiène / Sécurité / Environnement
Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)
Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
Appliquer les règles de sécurité (incendie)
Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets)

Le parcours

Première expérience de savoir-faire technique maîtrise
Maîtrise de la langue du pays – Anglais conseillé

Evolution

Second de cuisine (h/f) et chef de cuisine (h/f) (après expérience et formation)
Restaurant d’une autre marque du groupe ou de plus grande capacité
Mobilité internationale

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)

Essential and optional requirements

VG/VR

·  HACCP

Découvrir la Page Entreprise

Ils ont travaillé ici

Pauline HUTY
Etudiante en école de commerce international, BBA programme

Annonces similaires