Chef de Cuisine

Description de l'offre

Description de l'entreprise

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Description du poste

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

·  Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients,
·  Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel,
·  Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du Chef exécutif,
·  Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs,
·  Communiquer avec les managers des points de vente pour connaître les appréciations des clients,
·  Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage,
·  Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions,
·  Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements,
·  Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines,
·  Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons,
·  Autres tâches, telles qu’assignées.

Implications physiques du poste : 

(Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter)

•Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail

•Fréquent : soulever et porter des charges jusqu’à 14 kg

•Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes 

Qualifications

·  Expérience préalable dans le domaine culinaire,
·  Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire,
·  Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes,
·  Particulièrement responsable et fiable,
·  Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu,
·  Capacité à travailler en équipe,
·  Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment,
·  Connaissance des applications Microsoft Windows un atout.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.