Sous-chef H/F

Description de l'offre

PARIS - Rémunération 30.000e



MISSIONS



1. Production culinaire & préparation

Assurer la confection, la préparation et le dressage des commandes.

Maîtriser parfaitement les taillages, techniques culinaires fondamentales et recettes de base.

Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des produits.

Contrôler la conformité des commandes et valider leur envoi dans les délais.



2. Encadrement & management opérationnel

Encadrer l'équipe en poste et assurer le pilotage opérationnel de la production.

Représenter le Chef en son absence et le remplacer dans l'ensemble de ses responsabilités.

Responsable fermeture

Assurer la formation, l'accompagnement et le développement des collaborateurs.

Être un moteur positif pour l'équipe

Porter les valeurs de la marque en interne et auprès des équipes.



3. Gestion des stocks & organisation de la cuisine

Assurer le suivi des stocks et la réalisation des inventaires.

Enregistrer et contrôler les livraisons

Participer à la gestion des commandes fournisseurs en lien avec le Chef.

Veiller à l'organisation optimale des espaces de travail, du frigo et des réserves.



4. Qualité, hygiène & sécurité

Garantir le respect des normes HACCP.

Superviser le planning de nettoyage et s'assurer de sa bonne exécution.



REF JBC0203A

Profil recherché

Expérience de 2 ans sur un poste similaire

Fort esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Capacité d'adaption rapide

Passionné par les bons produits

Sens du détail, rigoureux

Maitrise des outils informatique

Leadership responsable d'équipe, 6 équipiers

À propos de Zest Plance

Bienvenue dans la Zest'aventure !



Depuis juin 2020, Zest Planche crée des moments de partage en proposant des planches gourmandes 100% faites maison, dans du packaging consigné, livrées à vélo dans tout Paris. Agathe, Albane et Sophie ont à coeur de redynamiser la restauration durable.



Initialement lancé pour les particuliers, nous travaillons aujourd'hui avec plus de 800 entreprises et les accompagne sur tous leurs événements de 20 à 1 000 Zesteurs ! Déjeuner, afterwork, congrès, soirée annuelle : l'équipe est prête à Zestifier tous ces moments de partage !