Cuisinier Restauration Collective

Description de l'offre

Caractèristiques de l'Offre

·  Référence : BIA - 46
·  Lieu : Bastia
·  Niveau de Qualification - Statut : Employé
·  Métier : Cuisinier Restauration Collective
·  Secteur d'Activité : Café, Hôtellerie, Restauration
·  Type de contrat : CDD
·  Début du contrat : Au plus tôt
·  Durée : Remplacement salarié absent
·  Horaires : 08H-16H
·  Salaire : 1900 €/brut mensuel

Précisions

·  Poste Evolutif
·  Salaire Motivant

Tâches principales :

- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...). 
- Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts. 
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance. 
- Assurer la cuisson des plats 

Savoirs-Faire :

¤ Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...) * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). 

¤ Maîtriser les techniques de nettoyage. 

¤ Savoir présenter et décorer les plats. 

¤ Evaluer la qualité des produits de base. 

¤ Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. 

¤ Vérifier les préparations culinaires. 

¤ Appliquer les règles de sécurité du travail * Procéder à des notions d'économie lors des opérations de    production. 

¤ Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers. 

¤ Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.