1 CDI Conseiller Culinaire (H/F)

Description de l'offre

1 CDI Conseiller Culinaire Foodsolutions H/F

Notre objectif : Faire du développement durable un standard !

Notre vision est de faire croître notre activité tout en divisant par deux notre impact environnemental et en améliorant notre impact sociétal.

Parmi les leaders des secteurs des boissons et glaces, des produits alimentaires, de soin de la personne et d'entretien de la maison, nous sommes présents dans 190 pays et employons 169 000 collaborateurs à travers le monde, dont 2 350 en France.

Nous touchons 2 milliards de consommateurs par jour grâce à plus de 400 marques emblématiques telles que Magnum, Lipton, Ben&Jerry's, Dove, Axe, Monsavon, Signal, Cif, Skip, Amora, Knorr,etc.

Dans le cadre de notre Plan pour un Mode de Vie Durable nous nous engageons à:

• Améliorer la santé et le bien-être de plus d'un milliard de personnes d'ici 2020;

• Améliorer les conditions de vie de millions de personnes d'ici 2020.

• Réduire de moitié l'impact sur l'environnement d'ici 2030;

Food Solutions

Unilever Food Solutions est la division Restauration Hors Foyer d'Unilever. En France comme dans de nombreux pays, cette entité assure le développement de produits agroalimentaires et leur commercialisation à la fois auprès des distributeurs et des clients finaux restaurateurs. On retrouve dans le portefeuille Food Solutions les marques de renommée telles que Knorr, Amora, Lipton, Planta Fin, Alsa… adaptées aux besoins spécifiques des professionnels. Pour plus d'informations, vous pouvez consulter notre site : http://www.unileverfoodsolutions.fr/

Localisation : Sud de la France( Localisation Montpellier, Beziers)

Durée et Date de début : CDI, ASAP

Vos missions :

Organiser et mener les démonstrations clientèles pour mettre en valeur les produits (présentation de suggestions culinaires, mise en œuvre des produits et dégustation)

Intervention culinaire multi horizon : Cuisine centrale, groupement d'achats ou de MDR, secteur santé, éducation, self.

Créer de nouvelles recettes ou produits et le développement des process culinaire en cuisine centrale.

Apporter une assistance commerciale : conseiller les équipes de vente et les clients en développant un argumentaire technique et culinaire des produits

Garantir une veille technologique, qualité et concurrentielle et effectuer la remontée des informations terrain

Profil requis

Formation initiale : Formation hôtellerie/ restauration BAC Pro, licence pro type DRACI en industrie agro-alimentaire

Expérience nécessaire :

Chef de cuisine qualifié ou chef de production avecminimum 10 ans expérience dans les différents types de restaurations ;

Avec une expérience significative en Cuisine Centrale et restauration collective ( 70/30)

Qualités et aptitudes : Très bonne présentation, capacité à faire des démonstrations en public et à vendre des idées

Communicant, Ouvert, Enthousiaste, Convaincant, Passionné

Créatif avec un intérêt particulier pour les nouvelles tendances culinaires

Méthodique et rigoureux, vous savez innover tout en vous adaptant aux contraintes des clients

Informatique obligatoire: word, excel, PowerPoint, OneDrive, SharePoint…

Anglais courant indispensable

Permis B

Compétences demandées

Savoir-faire en production culinaire & Appréciation gustative

Connaitre les bases et les grands classiques de la cuisine Française

Connaissance pointue de la cuisine du monde (grandes valeurs international applicable en hôtellerie)

Capacité à traduire les attentes du client en offre produit/solution

Esprit de synthèse, capacité à tirer des enseignements pertinents pour le développement des affaires

Rédaction de fiche technique, process, recettes, tableaux

Calcul de cout /Chiffrage, ratio, (food cost, full cost)

Forte compétence en diététique, nutrition, allergène et régime alimentaire (ex : texture modifiées…)

Procédures de cuisson SV, BT, pasteurisation et stérilisation en autoclave, liaison chaude, froide, mixte

Connaissance des Amidons, des lécithines/émulsifiant, fibres hydrocolloïdes…

Comprendre et créer des briefs culinaires : technique, en formulation, de test fonctionnel, de vie…

HACCP, PMS, Marche en avant, FIFO, condition et gestion des stocks

Capacité organisationnelle pour l'organisation de salon et démonstration clients groupés

Technique de communication & capacité à développer un argumentaire culinaire

Compétences demandées

Savoir-faire en production culinaire & Appréciation gustative

Connaitre les bases et les grands classiques de la cuisine Française

Connaissance pointue de la cuisine du monde (grandes valeurs international applicable en hôtellerie)

Capacité à traduire les attentes du client en offre produit/solution

Esprit de synthèse, capacité à tirer des enseignements pertinents pour le développement des affaires

Rédaction de fiche technique, process, recettes, tableaux

Calcul de cout /Chiffrage, ratio, (food cost, full cost)

Forte compétence en diététique, nutrition, allergène et régime alimentaire (ex : texture modifiées…)

Procédures de cuisson SV, BT, pasteurisation et stérilisation en autoclave, liaison chaude, froide, mixte

Connaissance des Amidons, des lécithines/émulsifiant, fibres hydrocolloïdes…

Comprendre et créer des briefs culinaires : technique, en formulation, de test fonctionnel, de vie…

HACCP, PMS, Marche en avant, FIFO, condition et gestion des stocks

Capacité organisationnelle pour l'organisation de salon et démonstration clients groupés

Technique de communication & capacité à développer un argumentaire culinaire