Chef de Partie Pâtissier / Gardemanger (H/F)

Description de l'offre

Chef de Partie Pâtissier / Gardemanger (H/F)
Nous recrutons pour la saison 2018 un Chef de Partie Pâtisserie.




Vous exercerez, sous la Responsabilité de Chef Pâtissier, les missions suivantes :



Encadrer les Demi -Chef de Partie, Commis, Stagiaires et Apprentis.

Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle d'unSous Chef ou du Chef Pâtissier.

Gérer la production de son poste et le stockage des produits.

Respecter les fiches techniques et l'esprit de la Pâtisserie instauré par le Chef de la Pâtisserie.

Mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions.

Etre capable de s'adapter rapidement à des changements impliqués par une demande client (flexibilité).

Organiser le travail de l'équipe de la cuisine.

Suivre le contrôle journalier des relevés des températures.

Préparer et signer les bons de commande des matières premières et des produits.

Assurer une préparation et une présentation correctes de tous les plats servis.

Maintenir des portions convenables.

Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes.







Profil recherché:



Formation en pâtisserie

1 an minimum d'expérience similaire dans un établissement de même catégorie

À propos de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****

Membre de « The Leading Hotels of the World », Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé dans la commune de Tourrettes (Pays de Fayence) à 35 minutes de Cannes et 45 minutes de l'aéroport Nice Côte d'Azur. Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Terre Blanche, une destination unique en France, offre des prestations d'hébergement, de loisirs et de bien-être très haut de gamme.



Le Resort comprend un Hôtel 5* de 115 suites & villas, sept salles de réunion, un Leading Spa de 3200 m2 avec une piscine intérieure, quatre restaurants, un Kids Club, deux terrains de tennis, une piscine à débordement de 40x20m, deux parcours de golf 18 trous de championnat, un centre d'entraînement (Académie David Leadbetter) et une clinique d'étude posturale (biomecaswing).



Terre Blanche offre luxe, calme et volupté.... ou se fait le cadre d'un séjour plus actif grâce à l'offre variée d'activités proposées.



Le Resort idéal pour un séjour de loisirs, en couple ou en famille, ou pour un événement professionnel, qu'il soit un lancement de voiture, une incentive ou une conférence.



Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l'hospitalité, n'attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent à Terre Blanche la plus belle des expériences.