Stagiaire Recherche & Développement en Pâtisserie H/F

Description de l'offre

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Stagiaire Recherche & Développement en Pâtisserie H/F

·  Mademoiselle Desserts
·  46.0522308,3.9493328
·  31 juil., 2026
79,710

Description

Les desserts que nous fabriquons chez Emmi Desserts se sont certainement retrouvés un jour ou l'autre sur ta table (en moyenne tu en consommes une fois par semaine !). Entreprise certifiée B CORP, Emmi Desserts s'engage chaque jour pour offrir à tous le meilleur de la pâtisserie, tout en tenant compte des enjeux majeurs actuels : assurer toujours autant de plaisir en réduisant au minimum la liste des ingrédients, en améliorant les qualités nutritionnelles ou encore en diminuer notre impact environnemental. Emmi Desserts réunit les plus grandes entreprises de desserts d'Europe et des États-Unis, ancrées dans le savoir-faire et le patrimoine locaux. Nous préservons l'authenticité de chaque origine tout en tirant parti de notre envergure mondiale pour proposer les meilleurs desserts sur tous les marchés. Nous sommes fiers d'être des industriels engagés pour que chaque produit surgelé qui sort de nos ateliers soit à coup sûr : beau, bon, sain et sûr ! Nous proposons sur notre site de Renaison, basé à 20 min de Roanne, et à 1h de Lyon, Clermont Ferrand et ST Etienne. Sous la responsabilité de Pauline, responsable R&D et épaulé(e) par toute l'équipe R&D de Renaison, au sein d'un site fabricant des biscuits, de la pâte à chou, des chouquettes, des tropéziennes, navettes, meringues tu auras pour mission : - Mission principale : Déterminer les paramètres clés engagés dans l'une de nos applications produit - Prise en main de l'outil de mesure - Etat de l'art concernant le sujet (bibliographie interne et synthèse de l'existant) - Définition du plan d'expérience : détermination des paramètres de variation, des réponses attendues, des conditions d'essais, du nombre d'essais - Définition des critères de conformité : résultats attendus - Réalisation des essais et des mesures - Analyse des résultats - Conclusions - Missions secondaires - Aide dans la mise en place d'une nouvelle ligne de fabrication prévue pour 2027 sur le site de Renaison : rédaction de documents techniques, réalisation d'essais - Aide sur la résolution de problèmes techniques et ponctuels - Missions variées autour de la R&D : aide essais labo, aide essais industriels Démarrage souhaité septembre au plus tard.

Date de début

30 juil., 2026

Profil

De formation ingénieur agroalimentaire ou master en lien avec les sciences de l'aliment, tu es intéressée par la R&D. Une première expérience (stage, projet) en R&D serait appréciée, de même qu'un intérêt pour la pâtisserie et une connaissance des phénomènes physiques et chimiques associés à celle-ci. Une bonne connaissance des plans d'expérience serait un atout pour ce poste. Tu es curieux, dynamique, et méthodique, tu aimes chercher et trouver des solutions, et a des facilités pour communiquer. Disposition d'un véhicule personnel exigé (lieu de stage non desservi par les transports en commun).

Répartition du temps de travail

Full time

Fonction

Restauration_hotellerie_tourisme

Durée (Mois)

6

Formation

RJ/Qualif/Ingenieur_B5

Secteur

Agroalimentaire