Stagiaire Chef·Fe de Rang H/F

Description de l'offre

Retour

Stagiaire Chef·Fe de Rang H/F

·  Institut Lyfe
·  45.7768232,4.7671318
·  25 févr., 2026
79,710

Description

Vos missions principales sont les suivantes : En amont du service : - Assurer la prise des réservations et la gestion du plan de salle (optimisation des couverts) ; - Animer un briefing d'avant-service sur un sujet précis (fromage, vin ou point de service) ; - Participer aux réunions de cadres/managers. Durant le service : - Prendre en charge de manière autonome un rang complet ; - Maîtriser la carte (mets & vins) ainsi que le storytelling des plats ; - Développer l'upselling (eaux, cafés, digestifs, accords mets-vins). Après le service : - Participer à la gestion des tâches de fermeture (clôture de caisse, check-list hygiène) ; - S'initier au pilotage de l'activité à travers les ratios (Food & Beverage cost, gestion des stocks, analyse des pertes). Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Date de début

24 févr., 2026

Profil

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous êtes étudiant·e en Hôtellerie-Restauration et vous rechercher une stage de 4 mois. Organisé·e, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu·e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre adaptabilité. Le restaurant Saisons est situé à Ecully (69130), vous possédez idéalement un moyen de locomotion. - Contrat : Stage - Temps de travail :35h/semaine service du midi et/ou soir (coupure) - Durée du stage : 4 mois - Prise de poste souhaitée : Avril - Rémunération : Gratification légale en vigueur. - Lieu de travail : Restaurant Saisons, Campus Ecully, 69130 L'équipe du Restaurant Saisons n'attend plus que vous !

Répartition du temps de travail

Full time

Fonction

Restauration_hotellerie_tourisme

Durée (Mois)

4

Formation

RJ/Qualif/Technicien_B2

Secteur

Enseign_forma