STAGE - ASSISTANT CHEF BARMAN EXECUTIF H/F

Description de l'offre

Bertrand Hospitality rassemble divers métiers, des établissements uniques et des maisons d'exception, dont plusieurs possèdent une dimension historique.

En étroite collaboration avec le Chef Barman Exécutif, les activités couvrent :

·  Concevoir et élaborer les cartes de cocktails (recettes, veille et phases d'essais).
·  Imaginer de nouvelles signatures de cocktails, incluant le dressage, l'aspect créatif et le storytelling.
·  Prendre part au développement des produits en relation directe avec les départements Marketing, Achats et R&D.
·  Assurer le contrôle de la qualité au sein des bars : optimisation des processus, fiches techniques et respect des standards.
·  Guider et assister les équipes de terrain au cours des formations et lors du déploiement des nouvelles cartes.
·  Contribuer au recrutement du personnel de bar pour les hôtels et restaurants du groupe.
·  Réaliser une veille concurrentielle régulière.

Profil recherché :

·  Préparation d'un cursus en hôtellerie-restauration, niveau bac+ 3 à 5.
·  Grand intérêt pour le secteur de la restauration ainsi que pour la mixologie.
·  Bonne utilisation des outils bureautiques : Word, Excel et PowerPoint.
·  Faire preuve de dynamisme, de rigueur, de curiosité et d'esprit créatif.

Modalités et informations pratiques :

·  Stage d'une durée de 6 mois, débutant en Janvier 2027.
·  Poste situé au siège avec des déplacements à prévoir en Île-de-France.
·  Prise en charge à 60% du forfait Navigo.
·  Titres-restaurant attribués.
·  Remise de 30 % dans les enseignes succursales du groupe.
·  Bureaux agréables dotés d'un rooftop au sein d'une équipe passionnée par la restauration et dynamique.
·  Groupe Bertrand est engagé en faveur de la diversité ; toutes les candidatures sont examinées et l'ensemble des offres demeure accessible aux personnes en situation de handicap.
·  Pour postuler, soumettre sa candidature dès à présent.