Assistant Œnologue H/F

Description de l'offre

Description

Dans le cadre de la campagne de vinification 2025, la Maison Boisset recherche pour ces différents sites (Nuits Saint Georges, Beaune et Meursault) des assistant(e)s oenologues pour une période flexible pouvant aller de mi-août à mi-décembre.Chaque stagiaire pendra part à l'ensemble des missions du chai et sera encadré(e) par l'oenologue en charge des vinifications. Durant cette période, les missions confiées seront diverses : contrôle maturité des raisins, visites de parcelle, suivi analytique des cuves ainsi que toutes les tâches liées à la vinification, sur blancs et sur rouges, de la réception des raisins jusqu'au début de l'élevage (tri de la vendanges, remontages, pigeage, apports de produits oenologiques, décuvage, entonnage, suivi des élevages), en collaboration avec les équipes. Les dégustations des différentes appellations en cours de vinification feront parties intégrantes du stage afin de comprendre au mieux les décisions oenologiques prise par le responsable.Chaque stagiaire aura la possibilité de mener, en accord avec le responsable et en fonction des besoins de sa formation, une expérimentation. Chaque année, plusieurs sujets R&D sont menés en fonction des caractéristiques du millésime à venir et des problématiques mises en évidences lors des précédents. Nous possédons un laboratoire en interne permettant d'obtenir les analyses nécessaires pour acquérir les résultats liés à l'étude mise en place.

Date de début

14 avr., 2025

Profil

Profil recherché :Motivation, esprit d'initiative, ouverture d'esprit, polyvalence, organisation et rigueur sont autant de qualités qui feront de vous un profil intéressant pour ce stage. Si vous êtes en cycle de formation de type BTS, Licence, master, ingénieur et/ou DNO et que vous voulez vous investir dans une nouvelle expérience et vous intégrer à des équipes jeunes et dynamiques : envoyez-nous votre CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : @.**

Répartition du temps de travail

Full time

Fonction

Restauration_hotellerie_tourisme

Formation

RJ/Qualif/Agent_maitrise_B3

Secteur

Distribution spécialisée