Apprenti en Cuisine - Alternance H/F

Description de l'offre

Pour la Brasserie Léopold, située dans l'Hôtel Saint-Christophe ****, Germain Collection recrute un apprenti de cuisine souhaitant acquérir les bases du métier directement sur le terrain auprès d'une brigade passionnée.

·  Préparer et mettre en place les ingrédients en amont des services (dressage, épluchage, découpe).
·  Seconder l'équipe lors de la confection des plats, en suivant les standards de l'établissement et les fiches techniques.
·  Assimiler au fur et à mesure les techniques culinaires fondamentales (dressages, cuissons, découpes) en lien avec le tuteur.
·  Participer à l'entretien, au rangement des équipements culinaires et de l'espace de travail.
·  Réceptionner et ranger les approvisionnements.
·  Appliquer et faire respecter les protocoles de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
·  Aider au bon déroulement et à l'efficacité du service au sein de la cuisine.
·  Préparation d'un cursus ou d'un diplôme dans le domaine de la cuisine.
·  Volonté affirmée de se former au métier et d'effectuer un travail de terrain.
·  Motivation, ponctualité, curiosité et capacité à respecter scrupuleusement les instructions.
·  Aptitude au travail d'équipe et maintien d'une attitude agréable, y compris pendant les temps de forte activité.
·  Rigueur concernant les normes de sécurité et d'hygiène.
·  Bonne condition physique requise pour assumer des fonctions demandant endurance et dynamisme.
·  Lieu de travail : Aix-en-Provence (13).
·  Date d'embauche : à convenir d'après le calendrier de la formation.
·  Durée du contrat : fixée en fonction du planning scolaire.
·  Rémunération : calculée selon les dispositions légales applicables, en fonction de l'âge, du diplôme visé et du niveau d'études.