Apprenti Commis de Cuisine H/F

Description de l'offre

Situé dans le centre d'Aix-en-Provence, le Grand Hôtel Roi René**** MGallery est un établissement hôtelier haut de gamme comprenant 131 chambres ainsi que le restaurant Aïga. Il reçoit des clients français et internationaux dans un cadre qui reflète l'élégance provençale et le sens de l'accueil. Une place en apprentissage est ouverte pour intégrer la brigade de cuisine.

En collaboration avec le Chef de cuisine et l'ensemble de la brigade, les responsabilités couvrent :

·  La confection des entrées, des plats ainsi que des desserts.
·  L'installation du poste, le dressage et le départ des assiettes pour le service.
·  La réception des livraisons et le stockage des produits.
·  Le respect scrupuleux des normes d'hygiène HACCP et le suivi des fiches techniques.
·  Le nettoyage des équipements et le maintien de la propreté de l'espace de travail.
·  La bonne entente avec les membres de l'équipe afin de garantir la qualité des prestations.

Le poste s'adresse aux personnes préparant une formation de niveau CAP Cuisine, Bac professionnel Cuisine ou un cursus équivalent.

·  Intérêt pour l'apprentissage des bases culinaires.
·  Rigueur, curiosité et motivation.
·  Goût prononcé pour le travail collectif.
·  Une première expérience pratique constitue un atout supplémentaire.

L'établissement propose un encadrement par des professionnels, des activités diversifiées et un cadre adapté au développement professionnel avec des opportunités d'évolution.

Modalités du contrat et rythmes :

·  Rythme de formation : 2 semaines en entreprise / 2 semaines en centre de formation, ou bien 3 semaines en entreprise / 1 semaine en cours, en fonction du cursus suivi.

Rémunération et avantages :

·  Salaire fixé selon la grille légale de l'alternance.
·  Indemnités de nourriture compensatrices d'environ 190 € brut.
·  Deux jours consécutifs de repos hebdomadaire.
·  Prise en charge à hauteur de 50 % des titres de transports publics.
·  Couverture mutuelle d'entreprise avantageuse.
·  Carte Heartist donnant accès aux offres du groupe Accor.