Apprenti Chocolatier - CAP Chocolatier H/F

Description de l'offre

Description

Apprenti(e) Chocolatier - CAP Chocolatier H/F Nous recherchons un(e) apprenti(e) chocolatier en alternance pour renforcer notre équipe pendant 1 an. Lieu : Dans notre manufacture à Boulogne-billancourt Durée : 1 an Pour la rentrée de septembre Missions : Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l'apprenti(e) participera aux missions suivantes : Chocolaterie : - Réalisation de bonbons de chocolat, ganaches, pralinés, tablettes, moulages, etc. - Techniques de tempérage, enrobage et moulage du chocolat. - Création de produits chocolatés pour les fêtes (Pâques, Noël, etc.). Pâtisserie de boutique : - Fabrication de pâtisseries individuelles, entremets, tartes, biscuits, viennoiseries. - Préparation des crèmes, pâtes de base, décors pâtissiers. - Dressage et présentation des produits en vitrine. Glacerie : - Préparation de glaces, sorbets et entremets glacés. - Utilisation des turbines à glace et matériel de glacerie. - Stockage, hygiène et présentation des produits glacés. Tâches transversales : - Mise en place, nettoyage et entretien du poste de travail. - Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité. - Participation à l'approvisionnement et à la gestion des stocks. Profil recherché : - Être inscrit(e) ou en cours d'inscription en CAP Chocolatier (option ou complément pâtisserie/glacerie). - Intérêt marqué pour les métiers de bouche (chocolaterie, pâtisserie, glacerie). - Sens du goût, minutie, rigueur, esprit créatif. - Bonne capacité d'adaptation, travail en équipe, ponctualité. - Motivation réelle à apprendre un métier artisanal - Ponctualité et fiabilité (essentiel pour la cohésion de l'équipe) - Savoir travailler en équipe - Attitude positive Compétences développées pendant la formation : - Maîtrise des techniques de fabrication du chocolat, de la pâtisserie et des glaces. - Organisation, autonomie et gestion du temps en laboratoire. - Approfondissement des connaissances en hygiène et sécurité alimentaire. - Capacité à innover et à présenter des produits attractifs pour la vente en boutique.

Date de début

02 juin, 2025

Fonction

Dir_management_resp

Durée (Mois)

12

Formation

RJ/Qualif/Technicien_B2

Secteur

Serv_entreprise