Alternance - Employé Polyvalent de Restauration H/F

Description de l'offre

SKILLIE met en relation avec une entreprise et un parcours de formation. Il s'agit d'intégrer le quotidien d'un établissement de restauration asiatique dynamique basé à Clermont-Ferrand, afin d'y découvrir l'ensemble des facettes de l'activité, de la préparation culinaire à la réception de la clientèle, au sein d'un cadre où chaque jour varie.

Les activités confiées sont susceptibles d'évoluer en fonction des compétences et du niveau acquis :

·  Conditionner les ingrédients et réaliser le dressage de mets asiatiques simples, incluant entrées, plats vapeurs et accompagnements
·  Vérifier la fraîcheur des denrées préalablement au service
·  Prendre en charge la réception de la clientèle ainsi que la prise de commande pour la consommation sur place ou à emporter
·  Apporter des conseils aux clients concernant le menu et effectuer les opérations de caisse
·  Assurer l'entretien et la désinfection de la cuisine, de la salle et du comptoir dans le respect strict des normes HACCP

Dans le cadre de l'apprentissage, les compétences développées porteront sur :

·  La confection et le dressage de plats chauds, de snacking et de desserts
·  L'accueil, le conseil et le service destinés à la clientèle
·  L'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
·  La contribution à la bonne marche générale du restaurant
·  La gestion des encaissements et des commandes à emporter

Les prérequis et qualités recherchés sont les suivants :

·  Volonté de suivre un cursus en restauration de niveau Bac à Bac +2
·  Détention ou préparation de la formation HACCP
·  Aptitudes relationnelles et attrait pour le travail collectif
·  Ponctualité, dynamisme et motivation

Modalités et organisation de l'alternance :

·  Contrat : apprentissage d'une durée de 12 à 24 mois
·  Date de début : dès que possible
·  Rythme de présence : 4 jours en entreprise pour 1 jour de cours, ou 3 jours en entreprise pour 2 jours de cours
·  Formation : Employé polyvalent de restauration (niveau Bac à Bac +2) au sein d'une école partenaire, dispensée en distanciel