Alternance - Apprenti Cuisinier H/F

Description de l'offre

SKILLIE accompagne les candidats en associant un cursus de formation et une structure d'accueil.

L'opportunité se situe au sein d'un établissement reconnu à Saint-Étienne, proposant à la fois des traditions culinaires d'Italie et une cuisine contemporaine au rythme des saisons. L'immersion se déroule aux côtés d'une équipe engagée, dans un environnement exigeant, formateur et bienveillant.

Cuisine et préparation (80 %) :

·  Préparer les recettes de l'établissement en collaboration avec l'équipe
·  Prendre part aux cuissons, à la découpe des ingrédients, à l'assemblage et à l'envoi des assiettes
·  Suivre les directives relatives au dressage et à la présentation
·  Contribuer au rangement et au suivi des stocks
·  Appliquer scrupuleusement les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène

Nettoyage et hygiène (20 %) :

·  Entretenir le matériel et nettoyer l'espace de travail
·  Maintenir l'ordre ainsi que la propreté générale de la cuisine

Apprentissages visés au cours de la formation :

·  Acquérir les techniques fondamentales de cuisine (sauces, découpes, modes de cuisson, dressage)
·  Évoluer au sein d'une brigade sous la direction d'un chef
·  Assimiler les règles HACCP ainsi que le déroulement d'un service
·  Prendre en charge un poste avec autonomie
·  Participer à l'activité courante du restaurant
·  Préparation envisagée d'un CAP Cuisine, d'un Bac Pro Cuisine ou d'un Titre Pro Cuisine
·  Attrait marqué pour l'univers de la restauration
·  Volonté d'apprendre un métier concret
·  Rigueur, ponctualité et motivation
·  Sens du travail collectif
·  Type de contrat : apprentissage
·  Durée : 12 ou 24 mois
·  Rythme : 4 jours en entreprise et 1 jour en centre de formation
·  Date de début : dès que possible
·  Lieu : Saint-Étienne