25 days agoStaff Paris

chef de partie (H/F)

  • CDI
  • Paris (Paris)
  • Bac Pro, BEP, CAP
  • Hotels - Restaurants

Job description

DOMINO CONSULTING, cabinet de recrutement et approche directe, recherche pour le compte d'un de ses clients, une société spécialisée dans la restauration auprès d'entité de prestige, un chef de partie H/F dans le cadre d'un CDI sur Paris Intramuros.
Le chef de partie est un cuisinier confirmé qui encadre des commis de cuisine, sous la responsabilité du second de cuisine. En ce sens, vous intervenez dans le cadre de la réalisation de recette à partir de fiches techniques ainsi que des plats en fonction de la carte, des commandes particulières. Aussi, vous êtes le garant de la vérification des préparations (gustation, analyse et rectification), de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de l'élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ainsi que du dressage et envoie des plats. Enfin vous êtes force de proposition dans la mise en valeur des présentations.

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Ideal candidate profile

Le candidat doit disposer au minimum CAP/BEP « cuisine », un BAC professionnel/technologique ainsi qu'une solide expérience acquise dans divers établissements, notamment en matière de prestations dites de « banquets ».

About Staff Paris

Le Groupe DOMINO (200 collaborateurs, 40 agences en France, Pologne, Portugal & Suisse, 112 millions EUR de CA)
confirme depuis 19 ans sa présence et son développement sur le marché des solutions RH (intérim, recrutement, formation, conseil).
Membre fondateur du réseau DOMITIS (www.reseaudomitis.com), DOMINO accède à de nombreux marchés nationaux.