ASSISTANT(E) QUALITE CUISINE CENTRALE H/F

Description de l'offre

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!  

Référence

2018-8870  

Description du poste

Poste

Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration - Dietéticien

Intitulé du poste

ASSISTANT(E) QUALITE CUISINE CENTRALE H/F

Type de contrat

CDI

Temps de travail

Temps Complet

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :

Dans le cadre d'une création poste nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) qualité (F/H) pour une cuisine centrale délivrant près de 4000 repas/jour en assistance technique. Notre client, une association d'action et d'Insertion sociale, favorise le développement personnel, l'épanouissement intellectuel et physique, l'insertion sociale et professionnelle des personnes handicapées mentales ou dépendantes (enfants, adultes ainsi que personnes âgées) et les accompagne tout au long de leur vie.
En tant que partenaire de l'association nous assurons l'approvisionnement et l'accompagnement de la production sur la cuisine centrale qui délivre la restauration tous les jours sur 50 établissements appartenant à l'association.
Dans une équipe de 12 collaborateurs, dont trois agents de maitrise vous prenez en charge les missions suivantes :

■ Contribuer à l'application quotidienne et à l'évolution du plan de maitrise sanitaire
■ Contrôler et archiver les fiches de traçabilité, les fiches réception marchandise, les feuilles d'enregistrement des températures (chambres froides, locaux, distribution), et de nettoyage.
■ Mettre en place des indicateurs qualité de la prestation repas dans toutes ses dimensions : nutritionnelle, sécurité et qualité alimentaire, conditions d'accueil des convives, satisfaction des convives, …
■ Contribuer à mettre à jour et à faire évoluer les fiches recettes dans le respect de standards qualitatifs et de sécurité alimentaire.
■ Assurer un relationnel de qualité avec les équipes clientes et avec vos différents interlocuteurs du quotidien.
■ Accompagner l'organisation de la production en éditant les bons de production, les étiquettes et les fiches d'allotissement.

NOTRE PROPOSITION :

Une belle opportunité à saisir pour évoluer au sein de Sodexo

VOTRE APPORT :

■ Vous possédez un DUT/BTS Diététique ou plus vous justifiez d'une première expérience réussie d'au moins 1 an sur une fonction similaire (stage, année de césure…) Idéalement acquise dans la restauration collective en environnement santé – médico- social. Une première expérience réussie (stage) dans le domaine de la qualité dans un milieu agro-alimentaire serait un réel plus.
■ Vous maîtrisez les principes de la liaison froide et les méthodes HACCP
■ Vous êtes dynamique, rigoureux, méthodique et vous avez un excellent relationnel
■ Vous connaissez idéalement l'environnement du sanitaire et/ou du médico-social

Dossier de candidature à transmettre par mail à l'attention de Claudia GIAVARINI - Responsable Régionale Recrutement et Mobilité interne Nord Normandie et Grand Est en précisant dans l'objet: ASSISTANT QUALITE CUISINE CENTRALE F/H
Claudia GIAVARINI, Responsable Régionale Emploi