Chef de Rang (H/F)

Par Mercure Courchevel 1850
  • France
  • A négocier

Description

Chef de Rang (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef de Rang (H/F)
POSTE SÉLECTIONNÉ



Référence de l'offre 227411



Métier Restaurant



Lieu de travail Mercure Courchevel



Pays France



Région Rhône-Alpes



Département SAVOIE



Type de contrat Emploi



Durée du contrat 4



Temps de travail Temps plein



Type de management Hôtel faisant partie d'un réseau franchisé



Contact Grégoire Le Solleuz 4/79081123







MISSIONS PRINCIPALES



Missions Générales



Organise le point de vente restauration dont il a la charge

S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.

Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations

Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente Fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son point de vente (Grands Vins Mercure, Certification des services...)'

Principales responsabilités

Relation client

Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ

S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service

Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

Veille au respect des engagements de la marque ( '' accueil petit déjeuner : ''certification de service Mercure'' pour la France...).

Vehicule l'image de l'hôtel'

Technique métier / production

Organise et contrôle le travail de son équipe

S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)

Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité

Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition

Tient compte de l'activité globale pour gèrer l'affluence, le placement des clients et les réservations'

Management des équipes / implication transverse

Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

Participe aux recrutements

Applique la législation du travail

Intègre, forme et favorise le developpement des compétences de ses collaborateurs

S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)

Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine'

Commercial / Vente

Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle

Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Fait vivre le plan d'action commercial dans son servive

Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe

Veille à ce que les projets et points d'identité Mercure soit mis en avant face au client (Grans Vins Mercure,...)'

Gestion

Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité

Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :

en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concerne

en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe

en développant les ventes

Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge

Analyse les résultats et met en oeuvre les actions correctives nécessaires'

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)'




PROFIL RECHERCHÉ



Expérience minimum requise : 3 à 5 ans



Niveau d'études : CAP-BEP



Domaine d'études : Restauration



Langues requises : Français (Langue d'usage)



Anglais (Langue de travail)



Langue(s) souhaitée(s) : -



Compétences requises : Logiciel VG/VR

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