Sous-Chef H/F

Description de l'offre

Catégorie d’emploi : Agent de maîtrise 
Lieu : Deva 
Type de contrat : CDI

Le Groupe MARRIOTT 

Marriott Nouvelle-Calédonie est une chaîne internationale hôtelière renommée pour son hospitalité et son engagement envers des standards élevés de service. Avec plusieurs établissements en Nouvelle-Calédonie, nous offrons une expérience client exceptionnelle, axée sur la qualité, l'innovation et le respect de nos collaborateurs. 

Description du poste 

En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle clé dans la coordination et l’animation de la brigade. Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous contribuerez activement à la création culinaire, à la gestion opérationnelle de la cuisine et à la transmission du savoir-faire auprès des équipes. Vous serez garant(e) de la qualité des prestations, du respect des standards du groupe et de l’ambiance de travail en cuisine.

Vos missions principales :

·  La qualité et la régularité des préparations culinaires.
·  L’encadrement et la montée en compétences de l’équipe en cuisine.
·  Le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
·  La gestion des stocks et des commandes en collaboration avec le Chef.
·  La participation à l’élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux.

Profil recherché 

Qualifications :

Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).

Expérience :

Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un établissement de standing.

Compétences et savoir-être :

·  Leadership, rigueur, créativité et esprit d’équipe. 
·  Connaissance des tendances culinaires et sensibilité aux produits du terroir. 
·  Maîtrise des normes HACCP.

 

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