コミ　洋食調理（一般職）

Job description

Job Number 24076909
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Aloft Tokyo Ginza, 6-14-3 Ginza Chuo-ku, Tokyo, Tokyo, Japan VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management

JOB SUMMARY

・Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food.

・Wash and peel fresh fruits and vegetables.

・Weigh, measure, and mix ingredients.

・Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist.

・Prepare cold foods.

・Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers.

・Test foods to determine if they have been cooked sufficiently.

・Monitor food quality while preparing food.

・Set-up and break down work station.

・Serve food in proper portions onto proper receptacles.

・Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment.

・Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food.

・Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications.

・Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets.

・Speak with others using clear and professional language.

・Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees.

・Ensure adherence to quality expectations and standards.

・Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift.

・Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping.

・Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.

・Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.

 

Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.

 

＜業務内容＞

当ホテル内の下記レストラン・バーにおける調理業務全体に携わっていただきます。

・オールデイダイニング「The WAREHOUSE」
・バー「W XYZ Bar」
・ルーフトップバー「Roof Dogs」

【具体的な業務内容】
・仕込み・調理・盛り付け
・⾷材管理・発注業務
・衛⽣管理　など

 

＜アロフト東京銀座の料理について＞

レストランはオールデイダイニング１つのみとなりますが、１つのキッチンでバーを含む館内の料飲施設全ての料理を提供いたします。

アロフトの料理のスタイルは渡仏経験のあるフレンチ出身のシェフが手掛ける新しい「アメリカンダイナー」

2階のメインダイニング『The WAREHOUSE』はセミオープンキッチンになっており、ライブ感を大切にしながら、調理過程で聞こえる音や香りだけでなく、ホールのコミュニケーションも含めたライブ感も伝わるような、「体験」を楽しめるようなレストランとなります。ビュッフェスタイルの朝食ではお客様の目の前で卵料理等を提供いただきます。

当ホテルのキッチンチームは20代のスタッフが中心メンバーとして活躍している和気あいあいとした活気あふれる職場になります。

＜アロフト東京銀座について＞

アロフト東京銀座は、世界最大のホテルグループ「マリオット・インターナショナル」が2020年に日本初上陸させた次世代型のライフスタイルホテル。

ART・MUSIC・TECHNOLOGYをコンセプトとし、情報感度の高いデジタルネイティブ世代をターゲットに、館内には話題の音楽が流れ、SNSでも取り上げられたオシャレなアート空間が魅力のホテルです！

私達は従業員を「タレント」と呼び、それぞれの個性を尊重した活気溢れるチームを目指しています。
従来のホテルのような、「お客様がホテルの\