Jefe de Partida Cocina

Descripción de la oferta

Job Number 24071936
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management

MISION DEL PUESTO

Realizará de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo de los platos siguiendo las instrucciones del responsable de cocina durante el turno. Cumplimiento en todo momento con los estándares de la compañía, normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes. 

FUNCIONES ESENCIALES 

• Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área. 

• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. • Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. 

• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. 

• Colaborar en la planificación de menús 

• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. 

• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. 

• Revisar el estado de las cámaras y temperaturas. 

• Fechar los géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO 

Mantener una fluida comunicación con el Jefe y segundo de cocina. 

· Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel. 

· Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO 

· Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo. 

· Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo. 

· Precisión, interés por los detalles. 

· Dotes organizativas. 

· Ser creativo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA