Commis de Salle H/F - CDD - Riviera Marriott Hotel La Porte De Monaco

Description de l'offre

Marriott Hotels est l'enseigne phare de Marriott International avec plus de 500 établissements dans le monde. Elle cherche toujours à optimiser l'art de l'hébergement pour offrir à nos clients des voyages d'exception. En tant qu'employé chez Marriott Hotels, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l'art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.

Profil recherché

Qualifications :

MISSIONS PRINCIPALES :

Le Commis de Salle est en charge du suivi du service des plats et des boissons auprès des clients du restaurant. Le Commis de Salle assure la mise en place de la salle de restaurant, le dressage ainsi que le débarrassage des tables, dans le but de maximiser la satisfaction du client, et de fluidifier le déroulé du service.




MISSIONS SPECIFIQUES :

- Participer à la mise en place de salle de restaurant, tant au niveau de la carcasse de la salle, que du dressage des tables, ou encore du réapprovisionnement des produits nécessaires au service (eaux minérales, cave à vin, pains, et tout autre produit nécessaire au service).

- Accueillir le client en l'appelant par son nom de famille s'il est connu, en lui souhaitant la bienvenue. Lorsqu'il s'agit de client de l'hôtel, leur demander leur numéro de chambre. Par la suite, une fois le nom du client de l'hôtel connu, l'utiliser pendant toute la durée du service.

- Inviter le client à prendre place à une table, en lui proposant au moins deux choix de table différents.

- Apporter sur table la carte des apéritifs, la carte des vins, les menus.

- Apporter sur table le pain, et les éventuelles mises en bouche.

- Lorsque la commande est prise par le chef de rang ou le shift leader, apporter sur table les apéritifs et/ou les eaux et/ou vins commandés par les clients, et effectuer le service au verre.

- Débarrasser les éventuels apéritifs avant le service de la suite de la commande.

- Mettre sur table les couverts nécessaires à la poursuite du repas, correspondant à la commande des clients.

- En collaboration avec le chef de rang ou le shift leader restaurant, faire le suivi de la sortie des plats avec la cuisine.

- Renouveler le débarrassage après chaque plat et renouveler les couverts sur table, correspondant à la suite de la commande.

- S'assurer tout au long du service de la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes éventuelles en cours de service.

- Lorsque les clients ont fini leur repas, débarrasser intégralement la table, y compris le pain, les ménages, les couverts, s'assurer de la propreté de la table.

- Si les clients ont commandé des desserts, mettre en place les couverts adéquats sur table.

- En fin de repas, si les clients ont commandé des cafés, thé, tisanes, digestifs, etc. les préparer et les apporter sur table.

- Lorsque les clients demandent la note, transmettre l'information au chef de rang ou au shift leader restaurant, afin que celui-ci édite la note pour la transmettre au client, en leur apportant la machine à carte bancaire s'ils souhaitent régler par carte bancaire. Lorsque les clients ont demandé un transfert chambre, leur demande d'inscrire leur numéro de chambre, leur nom, ainsi que leur signature sur la note, et la transmettre au chef de rang ou shift leader restaurant, pour solder la table.

- Au départ des clients, s'assurer de leur satisfaction, les remercier chaleureusement de leur visite.

- Par la suite, nettoyer la table et la redresser, remettre en place les chaises et/ou les fauteuils et s'assurer de leur propreté.

- A la fin du service, remettre en place la salle de restaurant, de sorte qu'elle soit prête pour le service suivant, en fonction des consignes données par les Chefs de Rang et les Shift Leader Restaurant.

- Pouvoir assurer le service restauration d'autres points de vente de l'établissement tels que les Séminaires et Banquets ou le Room Service en cas de circonstances exceptionnelles de service.




COMPETENCES REQUISES :

- Savoir-être

- Relationnel client

- Réactivité

- Excellente présentation

- Dynamisme

- Souriant

- Chaleureux

- Maîtrise de l'anglais

Ce descriptif de poste est non-exhaustif et peut être soumis à des modifications, ou à la prise en charge de missions supplémentaires pour raisons exceptionnelles de service.