Chef de Partie (H/F)

Par Marriott Lyon Cité Internationale
  • France
  • A négocier

Description

Au cœur de la Cité Internationale de Lyon, surplombant le Rhône, attenant au Centre des Congrès, l’hôtel Marriott Lyon Cité Internationale **** offre un parfait équilibre entre intérêt culturel, affaires et détentes. Pour la relaxation et les loisirs, le Musée d’Art Contemporain, et le cinéma UGC sont ouverts sur le site. De plus, le Parc de la Tête d’Or, plus grand parc urbain de France, se trouve à seulement une minute à pied de l’hôtel. Le Marriott Lyon Cité Internationale dispose du plus grand centre de conférence de la place lyonnaise avec 1100 m² d’espaces, comprenant 16 salles de réunions prestigieuses dont une salle modulable de 435 m², idéale pour les plénières, dîners (jusqu’à 400 convives) ou cocktails (jusqu’à 600 convives).

Chef de Partie (H/F)

Chef de Partie (H/F)




Conditions d’emploi



Type de contrat:1 CDI et 1 CDD.



Volume horaire hebdomadaire: 39h.



Horaires: Variables –2 à 3 coupures par semaine.



Rémunération brute mensuelle:1857.31€ (à laquelle s’ajoute la majoration des heures supplémentaires entre la 36ieme et la 39eme, ainsi qu'une indemnité nourriture de 154.88€ au prorata du nombre de jours travaillés)







Autres éléments de rémunération : Prise en charge des transports en commun à 100%, tarif préférentiel pour le parking Vinci, Prime d'habillage, prime de nuit, prime de participation.








Finalité du poste:



Le Chef de Partie est responsable de la totalité de sa partie (entretien, matériel, prestations servies…),de la qualité des plats effectués jusqu’au pass. Il organise et vérifie le travail effectué par le ½ chef et le commis dans sa partie. Il assure une bonne communication au sein de sa partie,et s’occupe des demandes d’achats concernant sa partie et est donc responsable des ruptures le cas échéant.








Ses missions principales:




Assurer les préparations et l’envoi des plats de sa partie,



Respecter les procédures et standard de l'établissement,





Former les commis et ½ chef de sa partie,





Contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier.










Profil recherché:



Savoirs et savoir-faire





Capacité à exécuter des recettes complexes





Savoir exécuter tous les «basics de la cuisine»





Connaissance des normes d’hygiène





Savoir-être





Etre rigoureux, organisé, méthodique





Encadrer une équipe, avoir l’esprit d’équipe





Savoircommuniquer





Etre réactif





Gérer son stress

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