LVMH - Stage Recherche & Développement Oenologie

Description de l'offre

Société : Hennessy
Secteur d'activités : Vins & Spiritueux
CARACTERISATION QUALITATIVE DES MOUTS D'UGNI BLANC CHARENTAIS :
Hennessy dispose de son propre domaine viticole avec 180 ha d'Ugni blanc sur le cru Grande Champagne. Ce vignoble :
- est un outil de communication auprès des livreurs Hennessy,
- a un rôle important d'image au sein de la région sur les itinéraires techniques, environnementaux et sécurité alimentaire,
- est un outil d'expérimentations viticoles et œnologiques
Le domaine dédie chaque année une 100aine d'hectares à l'expérimentation. En plus de sa mission, le stagiaire sera amené à intervenir sur d'autres thématiques d'expérimentations œnologiques (qualification de souches de levures, pilotage des fermentations par dégagement de CO2, maitrise des fermentations malolactiques...).
En se basant sur les travaux des années précédentes, comprendre le contexte pour définir et mettre en oeuvre les actions pour la campagne 2018 :
- comprendre le fonctionnement du domaine
- appréhender les enjeux du projet et assurer la continuité par rapports aux essais et études réalisées les années précédentes,
- proposer un cahier des charges et suivre le protocole avec ou sans prestataire de service,
- rédiger les rapports d'essai et préparer les présentations de résultats.

Profil recherché

Expérience requise : Débutant
Compétences techniques : connaissances viticoles et œnologiques requises, maîtrise des statistiques de base
Compétences humaines : capacité d'analyse et de synthèse, rigueur et autonomie dans la gestion des projets, force de proposition