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Offers “Lucien Barrière Hôtels & Casinos”

days ago Lucien Barrière Hôtels & Casinos

Chef de Partie H/F (Cuisine/Chef de Partie)

  • CDI
  • Biarritz ( Pyrénées-Atlantiques )
  • Hotels - Restaurants

Job description

Profil de poste : Cuisine/Chef de Partie

Contrat : CDD saisonnier

Description du poste :

Barrière recherche un Talent : un chef de partie H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain?

Vous maitrisez les techniques culinaires ? Dynamique vous avez le goût du travail en équipe ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons.


Le Casino Barrière de Biarritz propose à sa clientèle deux restaurants ( le café des sports et le Café de la Grande Plage) de 120 couverts et sa terrasse de 120 couverts ainsi qu' un espace dédié à l'accueil de groupes

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous réalisez la production culinaire.

Les missions :
_ gestion du poste chaud et froid
- Garantir la qualité et la conformité de l'offre restauration (buffets, carte, séminaire, snacking )
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Assurer la mise en place et contrôle du buffet
- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, ...)
- Contrôler l'état des lieux et du matériel - rangement du matériel ainsi que des chambres froides et des annexes de la cuisine
- participer au nettoyage - vous êtes responsable de la propreté de votre poste de travail
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction, conformément aux principes Haccp tant en matière de production que de réception et de stockage
n des mets
- Garantir un niveau de satisfaction client
- Agir pour maintenir une bonne cohésion d'équipe
- Transmettre son savoir aux commis et stagiaires


Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 collaborateurs, passionnés par leur métier


Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine et disposez d'une première expérience réussie souhaité de 3 ans 3 dans un poste similaire au sein d'une brasserie et/ou en restauration traditionnelle.
Contrat de 2 à 3 mois

Qualités requises : Motivation, esprit d'équipe, dynamique, bon relationnel


Niveau d'études min. requis : CAP / BEP