Chef de Partie H/F

Description de l'offre

Le Fouquets La Baule, Restaurant de l'Hôtel Le Royal, situé sur la baie de la Baule, recherche un Chef de partie à partir de février pour la saison.

En cuisine, le Groupe Barrière met en avant la qualité et la fraîcheur des produits, ainsi que le talent de ses équipes.

Vous êtes créatif, innovant, et passionné par votre métier de cuisinier ? Rejoignez nos équipes !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions seront :
- Contrôler la qualité des produits
- Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation
- Exécuter la production des mets
- Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef
- Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie
- Veiller au respect des normes Barrière et HACCP.

Le Fouquet's décline les merveilles du terroir et les délicieux classiques du patrimoine français dans une carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire. Elle propose une carte respectueuse du terroir, comme du bien-être : des plats sans gluten ou diététiques, pour accompagner en gourmandise les hôtes.


AN + logement possible selon disponibilité


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Pour postuler :
http://groupe-barriere.contactrh.com/jobs/4529/17159644

Profil recherché

Formation hôtellerie restauration
Expérience confirmée en cuisine dans un établissement haut de gamme ou similaire
Respect des procédures d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP)

À propos de Lucien Barrière Hôtels & Casinos

Hôtel Barrière Le Royal La Baule