Alternant en BTS MCO ou Licence en management (H/F)

Description de l'offre

KFC, entreprise de restauration rapide gérée en franchise (12 restaurants implantés dans le 75, 95, 93, 60 et le 02) est spécialisée dans la préparation de morceaux de poulets entiers cuisinés sur place.

Nous recherchons pour nos établissements situés dans le 60, à Saint-Maximin - Créil et Compiègne, des BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO), et des Licences pour les former au poste de Responsables d’Equipes.

Après une formation de 6 mois minimum sur le poste d'employé(e) polyvalent(e) pour apprendre et maîtriser les process de fabrication et des normes liés à notre enseigne, vous pourrez effectuer progressivement des ouvertures ou des fermetures du restaurant sous la directive d'un responsable.

En fonction de la formation reçue, le responsable d’équipe assure les tâches suivantes :

1. SERVICE AU COMPTOIR ET AU DRIVE :

• Il accueille les clients, les informe sur les différents produits KFC et sur les opérations promotionnelles.
• Il prend les commandes et sert les clients.
• Il saisit sur la caisse toute commande passée par le client.
• Il est responsable d’un fond de caisse et doit justifier tous les écarts de rendu de monnaie. Il doit respecter la procédure d’encaissement en vigueur : remettre un ticket aux clients après chaque commande et rendre la monnaie dans la main du client.
• Il assemble les produits sur le plateau ou dans les sacs selon les procédures KFC.
• Il communique avec ses collègues du pack pour annoncer les produits manquants afin qu’il n’y ait pas de rupture et s’assure de la qualité des produits vendus (respect des timers).
• Il prépare le comptoir (rangement des sauces, mise en place des produits nécessaires aux emballages, nettoyage de la machine à glace, nettoyage des plateaux, …).
• Il réalise la mise en place au niveau du comptoir et du drive.

2.SERVICE AU COMPTOIR ET AU DRIVE :

• Il marine les morceaux de poulet à l’aide d’un marinateur puis les pane. Pour cela, il respecte les procédures KFC en matière de marinade et de panure.
• Pour les produits marinés, cuits et placés dans les armoires chauffantes ou sur chute, il applique le suivi des produits en matière de durée limite de consommation grâce à un système de timers.
• Il utilise différentes machines : friteuses (pour les frites et les galettes de pomme de terre), 8-têtes pour le poulet, machine à sundae (glace), machines à boisson, toaster et toute autre machine nécessaire à la préparation des produits.
• Il prépare l’assemblage de tous les produits KFC.
• Il participe au déchargement et au stockage des livraisons de toutes les marchandises.

3. ENTRETIEN :

• Il participe à l’entretien et au nettoyage de l’ensemble du restaurant.
• Il filtre les huiles, vide les huiles usées et remplit les friteuses selon les procédures KFC.
• Il respecte les dosages et spécificités d’utilisation des produits d’entretien.
• Il se nettoie systématiquement les mains après chaque manipulation de cartons et après avoir été en pause (pour cela, il utilise la brosse à ongle et le savon mis à sa disposition). De plus, il se nettoie régulièrement les mains au cours de son service en utilisant le désinfectant mis à disposition.
• Quel que soit son poste de travail, il respecte les règles d’hygiène et de sécurité afférentes à notre enseigne et à notre secteur d’activité.

4. L'ASPECT MANAGERIAL :

Vous gérerez progressivement :

• Une équipe (créer le plan du service, faire face aux absents et trouver les solutions adéquates, dynamiser les équipes et faire évoluer les potentielles ressources, donner des directives et savoir gérer des conflits...)
• Votre terrain (fluidité du "rush" pour servir rapidement les clients tout en respectant les process liés à la marque, gestion les réclamations clients...).

Vous pourrez être amené(e) à faire des inventaires et être missionné(e) sur des statistiques.

Il s'agit d'un métier de terrain ou le contact et l'entraide sont permanents avec son équipe et les clients.

Profil recherché

Qualités requises :

• dynamisme
• ponctualité
• disponibilité
• sens de l'accueil
• goût pour le travail en équipe

Travail tous les jours (samedi, dimanche et jours fériés compris) avec des repos variables

Savoirs et savoir-faire :

• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Encaisser le montant d'une vente
• Entretenir des locaux
• Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...)
• Préparer des sandwichs
• Procédures d'encaissement
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Renseigner le client sur la composition des produits...

Nous recherchons des alternant(e)s qui souhaitent s'investir dans un métier passionnant où l'esprit d'équipe et la communication sont des éléments clés dans la réussite des différentes missions qu'il/elle sera amené(e) à effectuer.

Contrat : Apprentissage

Temps de travail : temps plein / 35hrs avec hrs supplémentaires payées

Salaire : % du SMIC en fonction de l’âge

CV et LM à adresser par mail : elodie.meo@aperformance.fr