Chef de cuisine H/F - Toulouse

Description de l'offre

Et si vous preniez part aux débuts d'une belle aventure ? Vous êtes passionné·e par le monde du végétal, vous aimez consommer local voire en circuits courts ? Vous voulez travailler dans un environnement de travail valorisant, avec de vraies valeurs ?

PICKLES Salad Bar, nouvelle chaîne toulousaine de restaurants de produits locaux, de saison, ultra-frais, bio si possible et cuisinés maison, recherche son ou sa chef·fe de cuisine.

Au quotidien, vous serez en charge :

De l’approvisionnement, et du contrôle des réceptions (qualité, prix, DLC), et de la gestion des stocks de matières premières et de produits cuisinés afin de minimiser les pertes,
De la planification et de la production de toutes les cuissons et assaisonnements, avec l’aide d’un·e apprenti·e
Du dressage et de l’envoi des préparations, puis du réapprovisionnement des buffets froids (salades et desserts) et chauds (quiche, soupe et plat du jour) pendant le service, avec l’aide de 3 employé·es polyvalent·es,
De l’organisation et de la planification du travail en fonction du personnel présent et des réceptions de matières premières, en veillant à une bonne cohésion et motivation de l’équipe,
De former les nouveaux collaborateur·trices et de les accompagner dans leur montée en compétences par la transmission des savoirs-faire,
D’être force de propositions et suggestions d’amélioration / créativité, en particulier sur les plats du jour et les entrées (cuisine du monde et santé/naturalité sont un plus, en limitant les féculents et en faisant la part place aux fruits, légumes et légumineuses)
De participer à l’analyse du coût des recettes via la rédaction des fiches techniques,
De l’application et du contrôle du respects des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, et de l’application des normes HACCP en vigueur (traçabilité, prises de températures, durées et modes de conservation, plans de nettoyage…),
De faire progresser la satisfaction client·es, la qualité des produits et services, le chiffre d’affaires et la rentabilité
De participer à la plonge et au nettoyage du laboratoire de production (comme tout le reste de l'équipe).

Profil recherché

Représentant·e et ambassadeur·drice de PICKLES, vous aurez à cœur de fédérer l’équipe et de faire progresser le restaurant grâce à vos compétences commerciales et votre excellent relationnel (vis-à-vis des client·es comme des collaborateur·trices).

Polyvalent·e et dynamique, autonome et organisé·e, souriant·e et avenant·e, vous vous sentez à l’aise avec la gestion d’une cuisine en autonomie (planification, gestion des stocks et de l’équipe).

Horaires : du lundi au vendredi de 7h à 14h30 ou de 7h30 à 15h, avec une demi-heure de pause déjeuner. Congés pendant les vacances scolaires (dont au moins 2 semaines début août et 1 semaine à Noël, les autres semaines en alternance dans l’équipe).
Contrat : CDI 35H (39H également possible si désiré, en terminant à 15h18 au lieu de 14h30)
Rémunération : 1800 à 2000 € bruts en fonction de l’expérience + prime annuelle (jusqu’à 1 mois de salaire en fonction de l’atteinte de l’objectif de CA)
Avantages : Abonnement métro pris en charge à hauteur de 50% / Mutuelle et prévoyance 50% / Gratuité du repas du midi
Localisation : TOULOUSE (à 500 mètres du métro Balma Gramont)
Mesures COVID-19:Pass Sanitaire obligatoire pour tous les salariés (3ème dose de rappel à prévoir dans les 7 mois du second vaccin COVID), port du masque et désinfection des mains et de l’environnement