CHEF DE CUISINE (H/F)

Description de l'offre

INTERACTION, agence pour l'emploi en intérim, CDD et CDI, recherche pour l'un de ses clients, un(e) CHEF DE CUISINE.
Vous aurez en charge le management de 5 personnes et les missions suivantes:
1) Approvisionnement et gestion des stocks
- Organisation du stockage en respectant les règles HACCP
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
- Négociation fournisseurs
- Réalisation de nouveaux produits
2) Production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Création de nouveaux plats
- Supervision des activités de production
- Production de plats
3) Gestion de la production
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériel
- Elaboration des menus
- Organisation des postes de travail
4) Management et animation d'équipe
- Organisation des plannings du personnel
- Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat
- Mise en place des plannings de nettoyage
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Formation des apprentis et du personnel aux règles du jeu de l'entreprise
5) Communication interne
- Transmission de demande d'information aux autres services (nombre de couverts, ...)
- Réunion hebdomadaire avec les autres services
- Commercial / Chiffrage des menus
- Réunion trimestrielle avec son équipe
6) Communication externe
- Contact avec les fournisseurs / clients

Profil recherché

Passionné et curieux, vous faites preuve de méthode.
Vous êtes créatif, avec un sens aigu de la décoration, sensible, vif, rapide et efficace.
Vous êtes reconnu pour vos compétences managériales, et travaillez dans le souci des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous connaissez les éléments de base de la diététique, et maitrisez la chaine du chaud & froid
Vous êtes gourmand, gourmet, rigoureux, et appréciez le travail en équipe}

À propos de Interaction

Le Groupe Interaction, avec plus de 75 agences sur toute la France, est un acteur de l'emploi, en CDD, Intérim et CDI.
Nous vous proposons ainsi chaque jour des missions et des emplois variés dans tous les domaines d'activité.