Second de cuisine (NB/H/F)

Description de l'offre

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des prestations proposées à nos clients.

En l'absence du Chef, vous êtes capable de prendre le relais et d'assurer la bonne organisation de la brigade et des services.

Les principales missions :

Production & service

• Participer activement à la mise en place et à la production.


• Organiser les postes et assurer le bon déroulement des services.


• Veiller à la qualité des préparations, des cuissons, des dressages et des envois.


• Participer aux différents services : restaurant, groupes, séminaires et événements.

Management

• Organiser et répartir le travail au sein de la brigade.


• Transmettre les consignes et accompagner l'équipe au quotidien.


• Contrôler la bonne réalisation des préparations.


• Accompagner les Chefs de Partie et les Commis dans leur montée en compétences.


• Assurer le relais du Chef de Cuisine lors de ses absences.

Gestion & organisation

• Participer aux commandes, aux réceptions et aux inventaires.


• Suivre les stocks et contribuer à la maîtrise des pertes et des coûts.


• Suivre les ratios et les fiches techniques sur les outils internes.


• Veiller au bon rangement, à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.


• Garantir la conformité des standards Hilton.

Hygiène & sécurité

• Faire respecter les règles HACCP au sein de la brigade.


• Contrôler les températures, la traçabilité et la bonne conservation des produits.


• Veiller chaque jour à la propreté et à l'organisation des postes et des locaux.

Profil recherché

Le profil que nous recherchons :

• Vous avez une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de Second de Cuisine.


• Vous êtes avant tout un professionnel de terrain, à l’aise aussi bien en production qu’en encadrement d’équipe.


• Vous savez organiser un service, gérer les priorités et garder votre calme en période de forte activité.


• Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).


• Une expérience en hôtellerie, restauration à la carte ou événementielle serait appréciée.

Les conditions

Poste : Second de Cuisine H/F
Contrat : CDI – Temps plein - 39h
Lieu : Hilton Lille – 335 boulevard de Leeds, Lille
Rémunération : 2458.56 euros brut

Avantages à nous rejoindre : 

Chez WiZiU, tous les collaborateurs, les « WiZMaker » sont uniques. C’est pourquoi nous avons conçu un programme d’avantages sur mesure, pensé pour valoriser votre engagement, favoriser votre bien-être et renforcer le collectif :

• Bénéficiez d’une mutuelle prise en charge à 75 % ;


• Remboursement des frais de transport à hauteur de 60% ; 


• Profitez du bénéfice des jours fériés dès votre 1er jour chez WiZiU ;


• Recevez une prime WiZconnect : chez WiZiU, votre réseau vaut de l’or ! Recommandez un talent de votre entourage pour pouvoir en bénéficier ;


• Recevez la prime WiZtrust : parce que votre fidélité mérite d’être saluée : vous êtes récompensé pour votre engagement durable au sein de notre équipe ;


• Accédez au Club Employé grâce au CSE et bénéficiez d’avantages exclusifs ;


• Intégrez un Groupe avec des possibilités d’évolution dans ses 25 établissements en France et en Belgique ;


• 
  

  Profitez des réductions et des avantages exclusifs dans l’ensemble des établissements Hilton à travers le Monde ;

  
  


• Profitez du programme WiZdiscount en bénéficiant de remises exclusives dans les hôtels, restaurants et SPA du Groupe WiZiU.

Et bien sûr, nous garantissons également les avantages légaux suivants : 

• Prime de participation ; 


• Indemnités nourritures et/ou avantage en nature

Si vous vous reconnaissez sur ce poste et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et motivée, n'hésitez plus, postulez ! 

Conformément à notre politique de diversité et d'inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.

À propos de Hôtel Hilton Lille

WiZiU : Réinventons l’hôtellerie ensemble.

Chez WiZiU, plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio, nous portons une vision : celle d’une hôtellerie où l’humain est au cœur de tout. Avec un portefeuille de 24 hôtels en France et en Belgique, de 3 à 5 étoiles, nous insufflons à chaque établissement notre passion pour l’excellence et l’authenticité.

Vous rêvez d’un environnement où vos idées comptent ? Où votre passion pour l’hospitalité rencontre des opportunités de grandir et d’innover ? Rejoindre WiZiU, c’est intégrer une équipe agile et audacieuse, prête à redéfinir les standards.

Ici, nous célébrons les talents qui savent s’adapter, prendre des initiatives et travailler au service des clients. Si vous partagez nos valeurs – celle de construire avec la force du collectif, d’avancer vers l’avenir et d’accompagner le mouvement – il est temps de nous rejoindre.

WiZiU n’attend que vous. Et vous, qu’attendez-vous ?

L'hôtel Hilton Lille est un établissement 4 étoiles situé à la gare Lille Europe et tout proche de la gare Lille Flandres. Doté de 124 chambres spacieuses, d’un restaurant et d’un bar entièrement rénovés, d’une salle de Fitness et de 8 salles de séminaires polyvalentes, tout est pensé pour rendre le séjour du client inoubliable.