Les offres de “Hively Hospitality”

Nouveau Hively Hospitality

Second de cuisine H/F

  • CDI
  • Suresnes (Hauts-de-Seine)

Description de l'offre

Le restaurant Jolia, idéalement situé aux Portes de Paris, à 10 minutes de la Défense, recherche son Second de Cuisine !

Dans un cadre cosy et chaleureux, Jolia propose un concept de plats à partager, pour créer une ambiance conviviale pour nos clients.

Le restaurant anime l'ensemble des points de vente de restauration avec son bar, son restaurant sur 2 niveaux, et les banquets.


Votre mission :

Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

·        Vous secondez le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions au sein de notre restaurant Tapas de Plats à partager

·        Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant

·        Vous veillez à la bonne application des normes HACCP

·        Vous animez l'équipe en cuisine et formez au fur et à mesure pour faire progresser nos talents!

 

Nous vous proposons :

·        Un salaire à partir de 2500 €/bruts par mois selon expérience pour 39h par semaine

·        Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!

·        Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements

·        Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales

·        Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…

 

Vos Missions générales

 

- Assister le chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions.

- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine

dans une bonne ambiance de travail.

- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client.

- Garantir les normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine.

 

 

Activités spécifiques

 

Techniques Métier / Production

 

- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions.

- Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service.

- Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration.

- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et de la carte.

- Participer aux inventaires en fin de mois.

- Se tenir informé sur les nouvelles techniques du métier. 

 

Management des équipes

 

- Superviser l’ensemble des activités.

- Intégrer, former et encadrer les apprentis, les commis, les plongeurs et les chefs de partie.

- Développer ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

 

Gestion

 

- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires.

- Effectuer les inventaires, la saisie et expliquer les écarts de consommation.

- Chercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.

 

 

Hygiène / Sécurité / Environnement

 

- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel.

- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel.

- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).


Profil recherché

Votre profil :

  • Expérience de 4 ans réussie en cuisine, sur un poste de chef de partie, vous travaillez en véritable binôme avec le Chef de Cuisine
  • Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle


Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie ! 


Faire de chaque avenir une réussite.
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