chef Barman H/F

Description de l'offre

Notre hôtel : URBAN HIVE PARIS

1. Le lieu & l’esprit

L’établissement sera bien plus qu’un bar à vin :

Dans notre imagination, c’est un lieu de vie, un repaire de quartier, une table ouverte où se croisent habitants du 17ᵉ, voyageurs d’Urban Hive et amoureux du vin.

Ici, on y défendra :

• une culture du vin et du cocktail accessible, engagée et joyeuse,
• une convivialité sincère,
• un esprit de communauté,
• et un art de vivre parisien fait de partage, de curiosité et de chaleur humaine.

Le / la Chef Barman sera le pilier du comptoir, garant·e de l’expérience du lieu, entre précision, créativité générosité et partage.

2. Mission principale

Sous la responsabilité du Responsable F&B, le / la Chef Barman aura pour mission de concevoir, piloter et incarner l’offre bar, en assurant :

·       l’excellence des boissons servies (cocktails, vins, softs, café),

·       la cohérence avec le concept et l’ADN du lieu,

·       la fluidité et la qualité du service au bar en gérant son équipe

·       et surtout, une expérience conviviale, vivante et mémorable pour chaque client.

Il / elle est à la fois créateur·rice, manager et hôte.

3. Responsabilités clés

3.1. Pilotage du bar & qualité de service

·       Superviser l’ensemble des opérations du bar (mise en place, service, fermeture).

·       Garantir une expérience client fluide, chaleureuse et sans prétention.

·       Être présent·e au comptoir aux moments clés.

·       Assurer le respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualité.

👉 Ici, le bar est une scène… et le chef barman en est l’âme.

3.2. Création & carte boissons

·       Concevoir et faire évoluer la carte cocktails (classiques revisités, créations signature et de saison).

·       Valoriser les produits de saison et locaux, les alcools artisanaux et les producteurs engagés.

·       Développer une offre cohérente avec la carte des vins et l’identité du lieu.

·       Proposer une offre softs et no/low alcohol créative, qualitative et originale

👉 On cherche des cocktails qui racontent quelque chose, crée des souvenirs pas juste des recettes.

3.3. Management & esprit d’équipe

·       Recruter, former et encadrer l’équipe bar.

·       Transmettre les techniques (mixologie, service, posture), nos valeurs et notre ADN

·       Créer une dynamique d’équipe positive, exigeante et bienveillante pour faire monter en compétence

·       Travailler en étroite collaboration avec la salle et la cuisine.

👉 Le comptoir est un collectif, pas un solo.

3.4. Expérience client et animation

·       Créer une interaction naturelle et chaleureuse avec les clients.

·       Faire du bar un lieu de vie, d’échange et de découverte.

·       Participer aux événements (soirées, dégustations, collaborations).

·       Être force de proposition pour dynamiser la vie du lieu et sa carte

👉 Ici, on sert des verres… mais surtout des moments.

3.5. Gestion & performance

·       Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs.

·       Optimiser les coûts, les marges et limiter les pertes.

·       Suivre les indicateurs de performance du bar.

·       Participer à la stratégie globale F&B avec la direction.

👉 Créativité oui, mais maîtrisée.

3.6. Ambassadeur·rice de la marque

·       Incarner l’esprit Urban Hive au quotidien.

·       Veiller à la cohérence entre discours, produits et expérience.

·       Participer à la mise en avant du bar (réseaux sociaux, storytelling) et son concept

• 👉 Le bar est une vitrine vivante du lieu

Nous vous proposons :

• Un salaire entre 2600€ et 3000€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d’interruption 
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…

Profil recherché

Votre profil :

Expérience & compétences

·       Expérience confirmée en tant que barman / chef barman.

·       Maîtrise des techniques de mixologie et des bases solides en vins et spiritueux.

·       Expérience en management d’équipe.

·       Sensibilité aux produits artisanaux, bio/nature est un plus.

Savoir-être (essentiel)

·       Sens aigu de l’accueil et du relationnel.

·       Énergie, charisme et présence naturelle derrière un bar.

·       Créativité et curiosité.

·       Leadership bienveillant, fédérateur et formateur

·       À l’aise avec une clientèle locale et internationale.

👉 Plus qu’un technicien, on cherche une personnalité.

5. Pourquoi rejoindre ce lieu en devenir ?

·       Pour créer une identité bar forte, pas un concept formaté.

·       Pour avoir une vraie liberté créative.

·       Pour participer à un lieu de vie vivant et inspirant.

·       Pour évoluer dans un univers Urban Hive, design, humain et innovant.

• ·       Pour faire vibrer un comptoir qui comptera dans le quartier.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !