Chef gérant cuisinant en restauration collective - 74 F/H

  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Viry
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.alternance-stages-casino.fr/

Chef gérant cuisinant en restauration collective - 74 F/H

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).
R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés. Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.  

Référence

1007/CG74S/BM-5278  

Description du poste

Métier

Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration

Intitulé du poste

Chef gérant cuisinant en restauration collective - 74 F/H

Description de la mission

Rattaché au responsable régional, vous aurez pour principales missions de :

- accueillir les convives et veiller à leur satisfaction,
- manager l'équipe de production et de service,
- superviser et participer à l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,
- suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes,
- contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en œuvre les actions appropriées,
- effectuer la gestion comptable et administrative du restaurant.

Temps de travail : du Lundi au Vendredi (Exceptionnellement certains weekends)
Lieu de travail : Viry - Haute Savoie

Profil

•Formation :
-Bac pro cuisine ;
-BTS ou licence hôtellerie restauration ou
-BAC+2 à BAC+5 formation management ou commerciale avec une expérience restauration significative.
• Expérience au poste de Chef Gérant (2 ans) en restauration collective avec connaissance cuisine et traiteur.
• Qualités managériales et relationnelles requises (souci de la satisfaction du client et des convives au quotidien, dynamisme, réactivité, leadership, autonomie, capacité à déléguer).
• Connaissance de l'outil informatique.
• Connaissance du secteur de la santé et expérience sur la gestion d'une cuisine centrale.

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