Chef de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H

  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Paris
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.alternance-stages-casino.fr/

Chef de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Saint-Once est une activité de Casino Restauration : 3 000 salarié(e)s, 36 millions de repas servis chaque année, 497 points de restauration (A la Bonne Heure, Comptoirs Casino, Cœur de Blé, R2C…). Elle est spécialisée dans l'organisation de prestations « traiteur évènementielles » et dans la livraison de coffret repas aux entreprises.
Saint-Once est également partenaire de nombreux clubs de sports (football, rugby…) et organise les prestations restaurations de plusieurs stades en France.  

Référence

1109/CCHIP/BM-5430  

Description du poste

Métier

Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration

Intitulé du poste

Chef de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H

Description de la mission

Rattaché(e) au directeur de site, vous aurez pour principales missions de :
•Participer à la production avec votre équipe,
•Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
•Gérer l'approvisionnement, les stocks et établir les commandes,
•Superviser l'organisation de la cuisine dans le respect des procédures de l'entreprise,
•Organiser et gérer les prestations traiteurs ainsi que la fabrication des coffrets repas,
•Etablir les menus.

Vous aurez 10 collaborateurs à manager.
Déplacements à prévoir sur la région Parisienne en fonction des prestations (Longchamp-Auteuil-St Cloud-Chantilly)

Profil

Formation :
•BEP ou CAP
•ou Bac Pro Cuisine.

Expérience et compétences :
•3 ans d'expérience minimum en traiteur évènementiel.
•Qualités managériales et relationnelles requises (leadership, force de proposition, rigueur, autonomie, organisation, capacité à déléguer).
•Proactivité, capacité d'analyse et de synthèse
•Techniques d'innovation (esprit d'ouverture, créativité)
•Capacité à former et à construire une équipe