Chef de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H
Paris (Paris) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Détail de l'offre
Informations générales
Entité de rattachement
Saint-Once est une activité de Casino Restauration : 3 000 salarié(e)s, 36 millions de repas servis chaque année, 497 points de restauration (A la Bonne Heure, Comptoirs Casino, Cœur de Blé, R2C…). Elle est spécialisée dans l'organisation de prestations « traiteur évènementielles » et dans la livraison de coffret repas aux entreprises.
Saint-Once est également partenaire de nombreux clubs de sports (football, rugby…) et organise les prestations restaurations de plusieurs stades en France.
Référence
1109/CCHIP/BM-5430
Description du poste
Métier
Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration
Intitulé du poste
Chef de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H
Description de la mission
Rattaché(e) au directeur de site, vous aurez pour principales missions de :
•Participer à la production avec votre équipe,
•Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
•Gérer l'approvisionnement, les stocks et établir les commandes,
•Superviser l'organisation de la cuisine dans le respect des procédures de l'entreprise,
•Organiser et gérer les prestations traiteurs ainsi que la fabrication des coffrets repas,
•Etablir les menus.
Vous aurez 10 collaborateurs à manager.
Déplacements à prévoir sur la région Parisienne en fonction des prestations (Longchamp-Auteuil-St Cloud-Chantilly)
Profil recherché
Profil
Formation :
•BEP ou CAP
•ou Bac Pro Cuisine.
Expérience et compétences :
•3 ans d'expérience minimum en traiteur évènementiel.
•Qualités managériales et relationnelles requises (leadership, force de proposition, rigueur, autonomie, organisation, capacité à déléguer).
•Proactivité, capacité d'analyse et de synthèse
•Techniques d'innovation (esprit d'ouverture, créativité)
•Capacité à former et à construire une équipe