Chef de cuisine (H/F)

Description de l'offre

Doté de 2 x 18 Hole Championship Courses et d’un parcours exécutif de 9 trous, le Golf Saint Apollinaire est le plus grand club de golf dans les environs de Bâle – à seulement 5 minutes de l’EuroAirport Bâle. Le nouveau complexe fait partie du groupement ClubGolf, avec le Golf Sempach, Lucerne et le Golf Kyburg, Zurich. Nous cherchons à partir du mars 2020: Vos responsabilités Coordonner et superviser l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties Prise en charge de notre cuisine gourmande incluant un service à la carte et de banquet (jusqu’à 260 personnes) Participer à l’élaboration de la carte du restaurant en collaboration avec la direction Veiller à l’utilisation optimale des marchandises afin de respecter les ratios Responsabilité des commandes de produits frais/denrées alimentaires et du contrôle des livraisons En charge de la restauration saine et variée des employés Mise en place des normes d’hygiènes en cuisine (HACCP) et suivi de leur mise en application Votre profil Formation en cuisine / arts de la table (CAP/BEP, BAC Pro/Techno, BTS hôtellerie-restauration) Expérience confirmée comme chef de cuisine Expérience du service à la carte et banquets dans la haute gastronomie Capacité à recruter, à former et à manager une équipe Flexibilité, endurance, créativité, disponibilité élevée, sens de la discipline Nous vous offrons Un cadre de travail agréable et valorisant dans un magnifique paysage Des chemins de décision courts Une équipe jeune, motivée et qualifiée Modèle de temps de travail annuel attrayants