Expire bientôt Faculte Des Metiers De L'essonne

APPRENTI PATISSIER (H/F)

  • Alternance
  • Entre 7 et 12 mois
  • Évry (Essonne)
  • Bac Pro, BEP, CAP
  • Hôtellerie - Restauration
  • ORGANISER
  • MINUTIEUX

Postuler maintenantCandidature simplifiée

Description de l'offre

APPRENDRE À
• Maîtriser la confection des pâtes (sablées,
feuilletées…), des entremets et gâteaux
• Fabriquer des viennoiseries
• Connaître les bases de la chocolaterie
• Acquérir des connaissances technologiques
et techniques, les retenir et les appliquer.
Au sein
- d’entreprises artisanales
- d’entreprises industrialisées.

QUALITÉS REQUISES
Souci d’hygiène et de propreté permanent/
Discipline, organisation et soin / Bonne
condition physique et dynamisme / Sens
artistique et créatif développé / Goût pour le
travail en équipe.

TÂCHES SUSCEPTIBLES D’ÊTRE
CONFIÉES À L’APPRENTI
• Préparer les entremets, tartes, gâteaux
• Travailler la pâte d’amande, le sucre (pour des
décorations ou pour la préparation des produits)
• Confectionner des pâtes (feuilletée, sablée,
à choux…)
• Appréhender le travail du chocolat.

Les particularités du métier
Le pâtissier commence à travailler
tôt le matin, le week-end et les
jours fériés. Il est possible de faire
carrière à l’étranger, de se spécialiser
en chocolaterie, en glacerie ou en confiserie.

Profil recherché

CONDITIONS D’ADMISSION
- En 2 ans : le jeune doit être âgé de 16 à 25 ans
ou de 15 ans et être issu de 3ème ou de DIMA
- En 1 an : être titulaire d’un CAP de la spécialité
ou d’un niveau IV minimum

POURSUITE D’ÉTUDES
• CAP Boulanger connexe en 1 an
• CAP Glacier
• CAP Chocolatier confiseur
• Mention Complémentaire Chocolatier -
Confiseur en 1 an après le CAP
• Mention Complémentaire employé
traiteur en 1 an (si autre diplôme
même niveau même domaine)
• Brevet Technique des Métiers Pâtissier.

ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
• Ouvrier de production en pâtisserie artisanale
• Pâtissier
• S’installer à son compte

À propos de Faculte Des Metiers De L'essonne

La Faculté des Métiers de l'Essonne est un CFA, accueillant un public de 16 à 30 ans, et qui est représentée tous les ans par 3000 apprentis. Nous proposons 90 formations en alternance regroupée en 8 filières : l’industrie, l'automobile, métiers de l'entreprise et du tourisme, vente et distribution/commerce, métiers du goûts, coiffure/esthétique, électro énergétique et comptabilité/gestion.,
Elle est composée de 3 sites Evry, Massy et Boudoufle, et pour postuler le lien est le suivant : http://www.essonne.fac-metiers.fr/news/news/portes_ouvertes_6/

Faire de chaque avenir une réussite.
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